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夏启泉

作品数：21 被引量：66H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

领域

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地区

  • 12个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
许慧卿
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马健鹰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：饮食文化 饮食 先民 饮食活动 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘明哲
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：教学计划 实验室 设备选择
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈忠明
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：鲫鱼 腌制 炸制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹仲文
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：主成分分析 旋流器 豆渣 响应面分析法 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾晗烨
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评定 正交试验 休闲食品 河蚬 调味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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