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陈忠明

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇炸制
  • 1篇腌制
  • 1篇鲫鱼

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇许慧卿
  • 1篇鲁茂林
  • 1篇夏启泉
  • 1篇陈忠明

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
腌制和炸制工艺对酥焅鲫鱼品质的影响被引量：4
2006年
对影响真空包装酥焅鲫鱼产品的主要工艺进行了研究,结果表明,以1%浓度的腌制液、腌制2h、180℃油炸15min可保证最终产品具有较好的品质和风味。
夏启泉陈忠明鲁茂林许慧卿
关键词：腌制炸制
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共1页<1>
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