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渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室

作品数：404 被引量：2,043H指数：20
相关作者：马欢欢刘滢王亚丽谭阳刘苏苏更多>>
相关机构：大连民族大学生命科学学院上海海洋大学食品学院北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

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马欢欢
作品数：20被引量：149H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：乳酸菌 拮抗 肠道 淡水鱼 虾酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘滢
作品数：15被引量：194H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：挥发性物质 大菱鲆 挥发性成分 L-半胱氨酸 D-木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王亚丽
作品数：13被引量：129H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：蓝莓叶 保鲜 冷藏 提取物 紫菜多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭阳
作品数：13被引量：116H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 红烧肉 肉制品 感官分析 食用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓亚敏
作品数：12被引量：85H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘苏苏
作品数：12被引量：162H指数：8
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：南果梨 超高压 杀菌 饮料 红树莓
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张朝敏
作品数：10被引量：78H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：挥发性物质 冷藏 牙鲆 脱腥 超高压处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴晓菲
作品数：9被引量：70H指数：4
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：真鲷 微冻保鲜 水分迁移 微冻 低场核磁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丹
作品数：8被引量：142H指数：8
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：生姜 食品 肌原纤维蛋白 活性成分 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王南
作品数：8被引量：56H指数：4
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：肉制品 食用品质 食用 德州扒鸡 扒鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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