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渤海大学食品科学与工程学院

作品数：1,761 被引量：5,287H指数：25
相关作者：马兴胜马欢欢高虹妮刘滢王亚丽更多>>
相关机构：大连民族大学生命科学学院上海海洋大学食品学院中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

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共 116 条 记 录，以下是 1-10
马兴胜
作品数：44被引量：285H指数：12
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：凝胶特性 鲢鱼鱼糜 凝胶强度 持水性 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马欢欢
作品数：21被引量：139H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：乳酸菌 拮抗 肠道 淡水鱼 副溶血弧菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高虹妮
作品数：20被引量：74H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：鲜食玉米 扁杏 鲜食 大豆皮 构象
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘滢
作品数：15被引量：187H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：挥发性物质 大菱鲆 挥发性成分 L-半胱氨酸 D-木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王亚丽
作品数：13被引量：124H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：蓝莓叶 保鲜 冷藏 提取物 紫菜多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭阳
作品数：13被引量：111H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 红烧肉 肉制品 感官分析 食用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓亚敏
作品数：12被引量：78H指数：5
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘苏苏
作品数：12被引量：152H指数：8
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：南果梨 超高压 杀菌 饮料 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨立平
作品数：11被引量：35H指数：4
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：甲醛 明胶 胰酶 氨基酸 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
渠宏雁
作品数：11被引量：44H指数：5
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：败酱草 副溶血性弧菌 生物被膜 抗氧化 提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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