您的位置： 专家智库 > >

渤海大学食品科学与工程学院

作品数：1,868 被引量：6,150H指数：27
相关作者：马兴胜马欢欢高虹妮刘滢王亚丽更多>>
相关机构：大连民族大学生命科学学院上海海洋大学食品学院西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作机构

领域

  • 109个轻工技术与工...
  • 14个理学
  • 10个农业科学
  • 7个医药卫生
  • 5个化学工程
  • 4个环境科学与工...
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程

主题

  • 21个贮藏
  • 21个保鲜
  • 20个活性
  • 17个冷藏
  • 16个食品
  • 15个多酚
  • 14个果蔬
  • 12个蛋白
  • 12个抗氧化
  • 12个挥发性
  • 11个电子鼻
  • 11个生姜
  • 10个凝胶特性
  • 9个鱼糜
  • 9个烧肉
  • 9个猪肉
  • 8个提取物
  • 7个营养
  • 7个食用品
  • 7个食用品质

机构

  • 113个渤海大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个中国水产科学...
  • 1个上海海洋大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个黑龙江省商学...
  • 1个青岛正大有限...
  • 1个锦州笔架山食...

资助

  • 72个国家自然科学...
  • 65个国家科技支撑...
  • 17个辽宁省科技厅...
  • 15个中国博士后科...
  • 13个博士科研启动...
  • 8个辽宁省高等学...
  • 6个国家教育部博...
  • 6个辽宁省教育厅...
  • 6个辽宁省自然科...
  • 5个国家现代农业...
  • 5个国家重大科学...
  • 5个辽宁省科技厅...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个辽宁省高等学...
  • 4个辽宁省大学生...
  • 4个辽宁省高校创...
  • 4个辽宁省科学事...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个国家重点实验...
  • 2个浙江省重大科...

传媒

  • 59个食品工业科技
  • 32个食品科学
  • 29个食品与发酵工...
  • 18个中国食品学报
  • 13个食品研究与开...
  • 10个食品安全质量...
  • 10个2013中国...
  • 9个现代食品科技
  • 7个渤海大学学报...
  • 6个包装与食品机...
  • 6个肉类研究
  • 4个食品科技
  • 4个第十二届中国...
  • 4个中国食品科学...
  • 3个中国调味品
  • 3个食品与发酵科...
  • 3个中国食品科学...
  • 2个水产学报
  • 2个保鲜与加工
  • 2个食品科学技术...
共 113 条 记 录，以下是 1-10
马兴胜
作品数：43被引量：292H指数：12
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：凝胶特性 鲢鱼鱼糜 凝胶强度 持水性 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马欢欢
作品数：20被引量：149H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：乳酸菌 拮抗 肠道 淡水鱼 虾酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高虹妮
作品数：19被引量：79H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：鲜食玉米 扁杏 鲜食 复合生物保鲜剂 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘滢
作品数：15被引量：194H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：挥发性物质 大菱鲆 挥发性成分 L-半胱氨酸 D-木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王亚丽
作品数：13被引量：129H指数：7
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：蓝莓叶 保鲜 冷藏 提取物 紫菜多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭阳
作品数：13被引量：116H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 红烧肉 肉制品 感官分析 食用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓亚敏
作品数：12被引量：85H指数：6
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘苏苏
作品数：12被引量：162H指数：8
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：南果梨 超高压 杀菌 饮料 红树莓
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
渠宏雁
作品数：11被引量：48H指数：5
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：败酱草 副溶血性弧菌 生物被膜 抗氧化 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王欣珂
作品数：11被引量：135H指数：2
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院
研究主题：饼干 生姜 黄油 精深加工 干酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共12页<12345678910>
聚类工具0