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张馨元

作品数：5 被引量：3H指数：1
供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学

主题

  • 5个复合磷酸盐
  • 4个食品
  • 4个水胶
  • 4个响应面
  • 4个酶联
  • 4个鸡肉
  • 4个交联
  • 4个交联技术
  • 4个谷氨酰胺酶
  • 3个鱼糜
  • 3个酰胺酶
  • 3个功能特性
  • 3个谷氨酰胺
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶解
  • 2个蛋白酶解物
  • 2个蛋白提取
  • 2个蛋白制备
  • 2个蛋白肽
  • 2个调味

机构

  • 5个福州大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个上海交通大学

资助

  • 4个国家自然科学...
  • 4个福建省科技计...
  • 2个福建省区域科...
  • 2个教育部“新世...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个湖南省自然科...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个福建省科技重...
  • 1个福建省高等学...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个福建省科技计...
  • 1个福建省科技厅...
  • 1个福建省科技厅...
  • 1个福建省农科院...
  • 1个福州市科技计...

传媒

  • 5个中国食品学报
  • 4个中国食品科学...
  • 2个福州大学学报...
  • 2个食品与机械
  • 2个中国生物化学...
  • 2个食品科学技术...
  • 2个中国食品科学...
  • 2个中国食品科学...
  • 2个中国食品科学...
  • 1个福建轻纺
  • 1个农业工程学报
  • 1个药学学报
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个生物学通报
  • 1个化学工程
  • 1个光谱学与光谱...
  • 1个漳州师范学院...
  • 1个农业生物技术...

地区

  • 5个福建省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
汪少芸
供职机构：福州大学
研究主题：分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 酶解 螯合
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈梦诗
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：绿茶 超微绿茶粉 复合蛋白酶 风味蛋白酶 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宗瑜
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：鸡皮 谷氨酰胺酶 水胶 白羽 鸡肉丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈秋妹
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：鱼排 谷氨酰胺转氨酶 持水性 凝胶强度 杂鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪永祥
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：芸豆蛋白 鸡肉蛋白 分离纯化 凝集素 转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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