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毛羽扬

作品数：52 被引量：194H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
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地区

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共 20 条 记 录，以下是 1-10
朱在勤
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：扬州包子 面粉 面团 面点 食盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄文垒
供职机构：江苏食品药品职业技术学院
研究主题：烹饪 复合调味料 姜粉 方便食品 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高蓝洋
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：扬州包子 发酵 蒸制 扬麦16 钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周忠民
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：餐饮业 河豚鱼 河豚毒素 去毒方法 去毒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文涛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：PH值 面团发酵 面团 面制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪有华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 菜肴 红烧肉 PH值 面团发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
左东黎
供职机构：中国药膳研究会
研究主题：药膳 烹饪大师 菜肴 厨师 美食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程顺和
供职机构：江苏里下河地区农业科学研究所
研究主题：小麦 糯小麦 赤霉病 弱筋小麦 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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