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章银良

作品数：106 被引量：918H指数：16
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划博士科研启动基金河南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 50个食品
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  • 25个饮料
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  • 16个蛋白质

机构

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  • 2个西北大学
  • 2个河南省科学院
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  • 2个无锡轻工大学
  • 2个郑州工程学院

资助

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传媒

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  • 14个河南农业科学

地区

  • 68个河南省
  • 6个北京市
  • 4个江苏省
  • 1个广东省
  • 1个广西
共 80 条 记 录，以下是 1-10
蔡亚玲
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 鹅肉 L-赖氨酸 抗氧化 抑菌性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊卫东
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张陆燕
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 MRPS 木糖 D-木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周文权
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 酪蛋白 木糖 涂膜保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜春鹏
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：食源性致病菌 超高压 安全评价 方便面调味料 方便面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：理化性质 牛血清蛋白 脂肪氧化 蛋白质结构 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王岁楼
供职机构：中国药科大学
研究主题：红酵母 发酵 Β-胡萝卜素 类胡萝卜素 漆酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
时国庆
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：黄酮 Α-葡萄糖苷酶抑制剂 木糖 洋葱 流体流量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安巧云
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：理化性质 牛血清蛋白 脂肪氧化 表面疏水性 蛋白质变性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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