陈少华
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 益肾型覆盆子复合饮料的制作工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以覆盆子为基料,枸杞子、山药为辅料,并加入西红柿汁以改善口感,利用单因素试验研究覆盆子汁的最佳酶解工艺,并采用正交实验优化覆盆子复合饮料的最佳工艺。结果表明:覆盆子汁酶解最佳工艺条件为:酶解温度45℃、pH 4.2、酶添加量0.8g/L、酶解时间90min;益肾型覆盆子复合饮料最佳复配比为:覆盆子原汁用量为40%、复合配料(枸杞原汁∶山药原料液=3∶1)为20%、西红柿汁用量为6%、白砂糖用量15%。
- 陈晓燕陈少华熊天昱孙汉巨程小群
- 关键词：覆盆子复合饮料果胶酶
- 醒脑型含片的工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以辣根、薄荷为主要原料,淀粉、奶粉等为辅料,开发一种纯天然的醒脑型含片。以感官指标为评价标准,通过单因素试验,确定蔗糖、柠檬酸、辣根粉、淀粉和奶粉等的添加量。在此基础上,以4因素3水平的优选正交试验获得醒脑型含片的最佳生产工艺。结果表明,醒脑型含片的最佳配方如下:甜酸比25∶1、辣根粉3.0%、淀粉27%、薄荷-乙醇混合溶液2.3mL和奶粉10.0%等。其关键生产工艺条件为:用单冲压片机进行手动压片;压制成品为半径7 mm,厚2 mm的圆片。
- 刘广平陈少华杨帆王晓莉陈晓燕韩卓
- 关键词：醒脑含片薄荷辣根
