赵珊珊
- 作品数：7 被引量：30H指数：4
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 紫外辐照对配方叶丝内在品质的影响被引量：3
- 2017年
- 为研究紫外辐照对配方叶丝内在品质的影响,选择黄金叶(硬帝豪)配方叶丝为试材,在密闭系统内进行不同时间的紫外辐照,然后对样品进行感官评吸、化学常规成分分析及香味物质的定性定量分析。感官评定结果表明,未经紫外辐照样品较紫外辐照后样品的劲头稍大,紫外辐照1.0 h时烟气柔细度稍增强。紫外辐照对配方叶丝化学常规成分有显著影响。水溶性总糖含量在紫外辐照1.0 h时增加,紫外辐照2.0、3.0 h时水溶性总糖降低,但含量均高于未处理叶丝;紫外辐照配方叶丝1.0、2.0 h时烟碱含量降低,紫外辐照配方叶丝2.0与3.0 h烟碱含量无显著变化;还原糖含量在紫外辐照1.0 h时下降,辐照3.0 h时稍有升高;钾氯比在紫外辐照1.0、2.0 h时无显著变化,辐照3.0 h时稍有降低。GC/MS分析配方叶丝的香味物质结果表明,紫外辐照3.0 h没有紫外辐照1.0 h效果好,经紫外辐照1.0 h后,酮类、烷烃、醛类、杂环类含量升高,一些致香物质如芳樟醇、香叶基丙酮、螺岩兰草酮、巨豆三烯酮和金合欢基丙酮等含量有所升高。综上表明,紫外辐照配方叶丝1.0 h时,配方叶丝的品质最佳。
- 许春平王充赵珊珊杨志强刘栋郑凯
- 关键词：紫外辐照香气成分感官评定
- 烤烟多糖的硫酸化修饰及抗氧化活性被引量：7
- 2015年
- 为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件,提高烤烟多糖抗氧化活性,采用超声辅助法提取烟叶多糖,并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰;通过单因素实验和正交实验,确定了硫酸化反应的最佳工艺条件。采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法和邻二氮菲法进行了抗氧化活性研究。结果表明:1硫酸化反应的最佳工艺条件为氯磺酸与吡啶的体积比l∶6,反应时间3 h,反应温度80℃。在此条件下多糖硫酸酯的硫酸基质量分数为20.03%,取代度为2.587。2烤烟多糖经硫酸化修饰后,其抗氧化活性显著提高。
- 许春平赵珊珊杨琛琛吴双双孙斯文卫园园刘绍华
- 关键词：烤烟超声波辅助萃取多糖硫酸化抗氧化
- 不同口味电子烟烟液挥发性成分的主成分分析被引量：8
- 2017年
- 为了对比不同口味电子烟烟液的特点,本试验采用GC/MS与主成分分析法对茉莉花、芙蓉王、中华、利群、玉溪5种不同口味的电子烟烟液挥发性成分进行分析。GC/MS结果表明,电子烟的主要成分是丙二醇、甘油和烟碱。主成分分析法结果表明影响电子烟烟液香型的香味成分可归结为4个因子,分别为茉莉花香型因子、果香香型因子、焦糖香香型因子和玫瑰香香型因子。茉莉花香型因子对茉莉花口味的电子烟烟液的香味影响较大,果香香型因子对芙蓉王香型的电子烟烟液的香味影响较大。影响茉莉花香型电子烟烟液的香气成分主要为乙酸苄酯和苯甲醇,影响芙蓉王香型电子烟烟液口味的香气成分主要为苯酚和乙基麦芽酚,影响中华香型的电子烟烟液口味的香味成分为吲哚,影响利群香型电子烟烟液口味的香味成分有2,3,5,6-四甲基吡嗪、二氢大马酮、苯乙醇等,影响玉溪香型电子烟烟液的香味成分为邻苯二甲酸二(2-戊基)酯和苯乙醇。该研究为电子烟烟液的复配提供理论支持。
- 许春平王充李萌姗赵珊珊郝辉
- 关键词：GC/MS主成分分析挥发性成分
- 不同臭氧浓度对下部烟叶化学成分和香味物质的影响被引量：1
- 2016年
- 为研究臭氧对烟叶内在品质的影响,用不同浓度的臭氧对许昌烟区下部烟叶进行处理,检测了化学成分和香气物质并进行了感官评价。结果表明,经过不同浓度臭氧处理后,烟叶水溶性总糖和还原糖含量增加,糖碱比升高;烟气柔细度提高,杂气减轻,刺激性降低,劲头略减小,抽吸品质有所改善。经过臭氧处理后,烟叶新增19种香味物质。硬脂酸、壬醛、癸醛、棕榈酸、肉豆蔻酸和亚麻酸6种香气物质检出量随臭氧浓度升高呈增加趋势,巨豆三烯酮和苯甲醛则相反。综合认为,经臭氧处理后烟叶化学成分趋于协调,香味物质更加丰富,抽吸品质改善。其中以403.859 mg/L臭氧处理效果最佳。
- 郑凯范磊赵珊珊许衡罗贞宝李浩亮王充许春平
- 关键词：臭氧浓度香味物质常规化学成分感官评定
- 经紫外辐照与臭氧处理后烟叶香味成分和常规化学成分的分析研究被引量：9
- 2016年
- 为了研究紫外辐照与臭氧对烟叶内在品质的影响,选择贵州省毕节市上部烟叶作为试验材料,分别用紫外灯(不产生臭氧)、臭氧发生器、紫外灯(产生臭氧)处理烟叶,然后对处理后的样品进行感官评定、香味成分分析和常规化学成分分析。结果表明,1用紫外灯(不产生臭氧)处理烟叶2.0 h后,烟叶品质最佳;2单独用臭氧处理烟叶1.5 h后,烟叶品质最佳;3紫外灯(产生臭氧)处理烟叶1.0 h后,烟叶品质最佳,此时烟气柔细度稍增强,劲头降低,香味成分总和(除新植二烯)比空白组提高15.64%,新植二烯比空白组提高20.64%,总糖和还原糖升高,糖碱比升高;4使用紫外灯(不产生臭氧)、臭氧或紫外灯(产生臭氧)处理时,在适当的时间内都可提高烟叶的品质,且紫外灯(产生臭氧)处理有较好的交互作用,比较相同功率(20 W)的紫外灯(不产生臭氧)和紫外灯(产生臭氧),紫外灯(产生臭氧)处理可缩短处理时间。
- 许春平赵珊珊杨志强刘栋郑凯
- 关键词：紫外辐照臭氧感官评定香气成分常规化学成分
- 野菊花精油微胶囊的制备及在卷烟加香中的应用被引量：6
- 2016年
- 选取野菊花精油为芯材，以复凝聚法制备野菊花精油微胶囊，通过单因素和正交试验得出：当壁材质量分数为1%，芯壁质量比为1︰1到1︰2，pH为3.5，搅拌速度为600 r/min时，制备出高包埋率和较小颗粒度的野菊花精油微胶囊。对微胶囊的热稳定性进行检测，发现当温度大于60℃时，微胶囊大颗粒开始发生破裂。加速挥发试验发现，微胶囊化能有效降低野菊花精油的挥发速率。最后，将野菊花精油微胶囊应用于卷烟加香，评吸结果表明：当微胶囊添加量为10-15 mg/支时，卷烟香气量增加明显，刺激性降低，余味舒适。
- 许春平赵珊珊俞金伟刘远上曾颖郑凯
- 关键词：微胶囊加香感官评价
- 主成分分析研究臭氧处理对烟用香液品质的影响被引量：2
- 2016年
- 为研究臭氧处理对烟用香液内在品质的影响,选择黄金叶(硬帝豪)烟用香液,臭氧处理香液时间依次为0,0.5,1.5,2.5 h,得到4种样品,采用溶剂萃取和气相色谱-质谱联用技术测定4种样品的香气成分,并用主成分分析法对4种样品的香气成分进行分析。结果表明,1臭氧对香液有影响,4种样品的香气成分存在较大差异,从中检出127种香气成分,未经臭氧处理的香液特有香气成分共有13种,经臭氧处理0.5 h的香液样品特有香气成分有17种,经臭氧处理1.5 h的香液样品特有香气成分有13种,经臭氧处理2.5 h的香液样品特有香气成分有9种。经臭氧处理0.5 h后香液的致香成分醇类与酯类的含量显著升高,其致香成分总含量最高,为7 284.24μg/m L。2主成分分析结果显示,臭氧处理香液0,0.5,1.5 h 3个样品的香味成分有显著差异,主成分出现变化;臭氧处理香液2.5 h和1.5 h香味成分无显著差异。3综合以上分析结果显示,臭氧处理香液时间为0.5 h时效果较好,特有香气成分最多,致香的成分含量最高。
- 许春平赵珊珊杨志强李书芳郑凯
- 关键词：臭氧处理GC/MS主成分分析
