胡维胜
- 作品数：15 被引量：50H指数：4
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金国家海洋公益性行业科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 不同复合酶制剂对麦芽中PYF因子酵母超前絮凝活力的影响被引量：3
- 2008年
- 选取2种不同复合酶制剂,采用乙醇沉淀法提取出麦芽中PYF因子,通过模拟糖化条件及添加不同酶量来考察外加酶是否对PYF因子具有水解能力。结果发现,与对照组PYF活力值(F=78.79)相比,不同添加量的2种复合酶与PYF因子作用后PYF活力值没有发生显著变化(P>0.05),即PYF因子是一种结构特殊、复合酶不能水解的多糖大分子。
- 钱盛烽胡维胜林英辉郭瑞涵刘月英
- 关键词：复合酶制剂水解
- 安徽蓝莓种苗组培扦插繁育技术初探被引量：14
- 2008年
- [目的]研究蓝莓组培繁育技术,为发展蓝莓产业化生产提供技术支撑。[方法]以6个兔眼蓝莓品种、5个高丛蓝莓品种和2个半高丛蓝莓品种的带芽茎段为外植体,进行丛生芽的诱导培养、继代培养、生根和温室锻炼和大田移栽试验,还进行了蓝莓扦插繁育技术试验。[结果]不同的蓝莓具有不同的最佳繁育方法,高丛和半高丛蓝莓适宜组培繁育,而兔眼蓝莓适宜绿枝扦插繁育。蓝莓在丛生芽诱导培养基WPM+ZT 2.0 mg/L、继代增殖培养基WPM+ZT1.0 mg/L、生根培养基1/2WPM+IBA 0.1 mg/L培养,生根率达30%～70%,试管苗经温室锻炼后成活率达60%。[结论]安徽发展蓝莓产业化生产条件优越,具有广阔前景。
- 徐宏胡勇杨普夏传超邓永进胡维胜于丽娜
- 关键词：蓝莓兔眼蓝莓
- 麦芽PYF因子活力评价及其与酵母絮凝联系研究被引量：3
- 2007年
- 通过考察标准培养基下动态培养下面絮凝啤酒酵母的生长进程、酵母悬浮液初始浓度和用量、缓冲液pH、体系水质、PYF因子提取方式等多因素对测定结果的影响,确立了麦芽PYF因子活力测定体系的最佳参数。麦芽PYF因子加和性及其与酵母絮凝性能关系的进一步分析结果表明:PYF因子具有很好的加和性,对酵母絮凝起促进作用。
- 胡维胜汪东风吴英敏于丽娜陈元
- 从发酵液中提取乳酸的新工艺
- 本发明涉及深层发酵生产乳酸的工艺方法，具体地说是从发酵液中提取乳酸的工艺方法。其特点是：采用颗粒状活性炭与H－103树脂柱联合脱糖脱色；采用两次降温法，即从30℃降到15℃，再从15℃降到4℃，通过一次结晶工艺提取乳酸钙...
- 姜绍通潘丽军郑志胡维胜罗水忠李兴江
- 文献传递
- 快速、灵敏测定麦芽的酵母超前絮凝活力新方法被引量：3
- 2006年
- 本文提出了一种在无需糖化或发酵的条件下就可以实现快速、灵敏测定麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力水平的新方法，该法测定结果重现性好、分析时间仅需3h；采用该法测定的PYF活力水平与发酵验证试验结果有着良好的线性相关性；同时该法可用于大麦或绿麦芽中的PYF活力检测，且可作为评价大麦、麦芽或麦汁发酵力的一种有效工具。
- 胡维胜吴英敏陈元（摘译）
- 关键词：大麦发酵力
- 麦芽酵母超前絮凝多糖对啤酒发酵液质量的影响被引量：3
- 2009年
- 研究了麦芽PYF(酵母超前絮凝)多糖对啤酒发酵液质量的影响。测定了各实验组发酵液的发酵度、酒精含量、风味物质及有机酸含量,发现PYF多糖发酵可使最终发酵液中悬浮的酵母数量降低,发酵液的发酵度和酒精含量降低,双乙酰和乙醛含量升高,高级醇、酯类、二甲基硫和有机酸含量降低。
- 刘源源汪东风胡维胜孙继鹏徐莹
- 关键词：发酵度高级醇有机酸
- 食用级L—乳酸分离精制工艺的研究
- 乳酸广泛应用于化工、食品和医药等领域，市场前景广阔。但用于食品和医药行业中的乳酸不仅要求其构型为L-型，而且光学纯度高、杂质含量少、稳定性好。目前国内外主要用发酵法生产L-乳酸，其分离提取工艺复杂，产品收率低，经济效益不...
- 胡维胜
- 关键词：超滤颗粒活性炭大孔吸附树脂
- 文献传递
- 三峡库区草莓红色素提取及稳定性研究
- 2007年
- 从新鲜草莓果中提取的天然红色素是一种安全、无毒、可食用色素。对提取溶剂、温度、pH值、离子等影响草莓红色素提取率的因素进行了单因素和正交试验研究。结果表明，优化后的草莓天然红色素最佳提取工艺条件为乙醇浓度50％（V／V）、pH值4、温度加～40℃、浸提时间1．5～2．0h。
- 罗凯胡廷章胡维胜黄美英
- 关键词：草莓红色素浸提稳定性
- 用于准确评价酵母絮凝性能的新方法研究被引量：1
- 2007年
- 建立了1种快速、灵敏分析特定酵母絮凝性能的新方法。通过考察酵母悬浮液初始浓度、缓冲液pH值、各组分用量比例、体系水质等多因素对酵母絮凝性能的影响规律,优化确立了该测定体系的最佳参数:pH3.90的缓冲液2.7 mL和0.8 mL初始浓度0.3 g/mL的酵母悬浮液,体系适宜水质选择经离子交换处理后的纯净水。该方法操作简便,测定结果准确可靠。
- 胡维胜汪东风于丽娜罗凯钱盛烽李伟
- 超滤去除L-乳酸发酵液中蛋白的工艺研究被引量：3
- 2006年
- 采用超滤技术从L-乳酸发酵液中分离去除蛋白,研究了超滤过程中的操作压力、操作温度、超滤液的体积和料液初始浓度等主要因素,对膜通量和发酵液中蛋白质及乳酸钙2种主要组分截留率的影响;并确立了采用聚砜膜去除乳酸中蛋白工艺的最佳参数,在此条件下,蛋白质去除率达到91.5%,乳酸钙损失为2%。
- 潘丽军胡维胜姜绍通郑志张志英
- 关键词：L-乳酸超滤膜通量截留率
