吴晓江
- 作品数：10 被引量：11H指数：2
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 适应性进化技术选育优良乙醇耐受性能Millerozyma farinosa被引量：5
- 2021年
- 为提高白酒品质,以筛选自特香型白酒酒醅中的菌株Millerozyma farinosa NCUF 304.1为原始菌株,进行乙醇耐受适应性进化研究,获得1株高乙醇耐受性菌株M.farinosa NCUF 304.1-1(最高可耐受13%乙醇体积分数)。分析8%乙醇对出发菌株和进化菌株的生长情况、细胞膜及其细胞表面结构的影响。结果表明,相比原始菌株,在8%乙醇的胁迫下,M.farinosa NCUF 304.1-1的生长延滞期明显缩短,生物积累量显著增加,细胞内泄漏物含量明显减少,且其细胞膜和细胞表面结构完整性提高。另一方面,M.farinosa NCUF 304.1-1细胞内丙二醛含量显著降低19.5%,抵抗氧化损伤能力明显增加。这表明M.farinosa NCUF 304.1-1是1株既具有高乙醇耐受性又具备较高抗损伤能力的菌株。这一性质有助于提高M.farinosa应用于酒类酿造降解生物胺,对提高酒的品质及质量安全具有积极意义。
- 李莹陈延儒吴晓江邓梦菲吴生文万茵刘成梅付桂明
- 关键词：适应性进化
- 一种乌鸡骨粉的制备方法
- 本发明公开了一种乌鸡骨粉的制备方法，发明以乌鸡骨为主要原料，经过精选、清洗、烘干、粉碎过筛、拌料、亚临界水处理、二级胶体磨处理、高压均质处理之后进行喷雾干燥制得，口感细腻，酥软，香味浓郁。本发明为乌鸡产业提供了很好的发展...
- 刘成梅付桂明涂宗财胡秀婷吴晓江
- 文献传递
- 特香型白酒酿造用不同种类大米营养成分和挥发性香气成分的差异性分析被引量：3
- 2022年
- 大米是影响特香型白酒酿造的重要因素之一,该研究对4种酿酒原料大米(早籼米、粳米、籼糯米、粳糯米)的主要营养成分和挥发性香气成分进行测定。结果表明,所选4种大米的淀粉、蛋白质和脂肪含量存在显著差异(P<0.05),早籼米、粳米、粳糯米和籼糯米的淀粉含量分别为71.41%、74.79%、73.12%和70.55%;蛋白质含量分别为6.76%、7.11%、6.13%和5.66%;脂肪含量分别为0.21%、0.28%、0.58%和0.42%。在早籼米、粳米、粳糯米和籼糯米中分别鉴定出了26种、22种、29种和17种挥发性香气物质。4种大米的主要挥发性香气成分种类基本相似,主要为醇类、醛类、酮类、酯类和酸类,其中棕榈酸、亚油酸、油酸、壬醛等在4种大米含量均较高。早籼米中特有的苯乙醇、2,4-二叔丁基酚等对白酒风味有积极作用的挥发性香气物质含量分别为0.49%和2.31%。
- 蔡文琴洪丽霞吴生文万茵付桂明刘成梅谢子军陈延儒林培吴晓江曾婷婷
- 关键词：大米营养成分挥发性香气成分
- 轻碾米品质改良装备
- 本发明公开了一种轻碾米品质改良装备，包括调质箱、置于调质箱内的传输带、以及设在调质箱上的落料口、泄压口和出料口，它还包括设在调质箱内的反应槽和设在反应槽底部的出料阀，传输带包括第一层传输带、第二层传输带、第三层传输带和第...
- 钟业俊吴晓江宋莹蕾陈浩楠雷阳颜小燕魏本良
- 文献传递
- 一种亚临界水处理提高乌鸡骨粉钙磷吸收率的方法
- 本发明公开了一种亚临界水处理提高乌鸡骨粉钙磷吸收率的方法，发明以乌鸡骨为主要原料，经过精选、清洗、烘干、粉碎过筛、拌料、亚临界水处理、二级胶体磨处理、高压均质处理之后进行喷雾干燥制得，口感细腻，酥软，香味浓郁。本发明的乌...
- 刘成梅付桂明涂宗财胡秀婷吴晓江
- 文献传递
- 高盐胁迫下米曲霉FUJX 001产草甘膦降解酶空间结构变化研究被引量：1
- 2018年
- 该研究以米曲霉(Aspergillus oryzae)FUJX 001产的草甘膦降解酶为研究对象,通过傅里叶红外图谱、全波段紫外吸收图谱及圆二色谱和荧光光谱法,研究高盐条件下草甘膦降解酶的结构变化。结果表明,与不含NaCl的草甘膦降解酶相比,含15%和20%NaCl的草甘膦降解酶红外谱图中部分特征吸收峰大大削弱和消失;溶液最大紫外吸收强度减弱,吸收波长蓝移;含15%NaCl溶液的草甘膦降解酶分子中α-螺旋比例上升,β-折叠比例降低,β-转角和无规则卷曲所占比例变化相对较小,而含20%NaCl较含15%NaCl的草甘膦降解酶分子无规则卷曲比例迅速增加,β-折叠和α-螺旋比例下降,β-转角所占比例无明显变化;含15%和20%NaCl的草甘膦降解酶最大荧光强度增强且伴随微弱蓝移。
- 童火艳王凤雪吴晓江吴晓江万茵张鹏张鹏
- 关键词：米曲霉高盐
- 一种低嘌呤豆浆及其制备方法
- 本发明提供一种低嘌呤豆浆及其制备方法，将高嘌呤含量的豆浆经过凝胶型离子交换树脂NCUW18填充的吸附柱柱吸附，将吸附后的浆液过滤，得到低嘌呤豆浆。本发明的方法可以有效降低豆浆中的嘌呤含量，将嘌呤含量从18mg/100mL...
- 付桂明万茵吴晓江冯思麟
- 常压室温等离子体诱变选育产单宁酶炭黑曲霉及发酵参数优化被引量：2
- 2021年
- 采用常压室温等离子体技术(atmospheric room temperature plasma,ARTP)对炭黑曲霉FCYN212菌株进行诱变,选育单宁酶高产菌株,并对单宁酶产量提高的菌株进行发酵罐发酵参数优化。结果表明:通过ARTP诱变后结合溴酚蓝平板变色圈法初筛,摇瓶发酵复筛,成功筛选到1株单宁酶活力较高的突变株NCUF M8,且与原始菌株酶活力(0.135 U/mL)相比,NCUF M8酶活力为0.212 U/mL,显著提高了57%(P<0.05);遗传稳定性结果表明,经8次连续传代并摇瓶发酵,NCUF M8平均酶活力达0.208 U/mL,具有良好的遗传稳定性。发酵罐发酵参数优化结果表明:最佳发酵参数为,发酵时间4 d,接种量2%,单宁酸质量浓度60 g/L,溶氧体积分数45%,诱导物添加时间36 h,该条件下NCUF M8酶活力为1.377 U/mL,相比未优化酶活力(0.212 U/mL)显著提高了549%(P<0.05)。研究实验结果为单宁酶的高产菌株选育提供了新的依据,并可助力节约单宁酶的工业化生产成本。
- 董弦弦吴晓江张钰龙巫小丹巫小丹刘成梅万茵
- 关键词：单宁酶
- 全谷物苦荞直条粉的慢消化功能及产品品质改良技术研究
- 全谷物及其食品在预防和治疗慢性疾病方面发挥着重要的作用，因此受到广大消费者的青睐。苦荞是一种药食同源作物，富含多种营养素与植物化学物，具有降血糖、降血压、降血脂等多种生理活性功能，已成为研究热点之一。由于苦荞不含麸质，无...
- 吴晓江
- 关键词：抗氧化能力
- 轻碾米品质改良装备
- 本发明公开了一种轻碾米品质改良装备，包括调质箱、置于调质箱内的传输带、以及设在调质箱上的落料口、泄压口和出料口，它还包括设在调质箱内的反应槽和设在反应槽底部的出料阀，传输带包括第一层传输带、第二层传输带、第三层传输带和第...
- 钟业俊吴晓江宋莹蕾陈浩楠雷阳颜小燕魏本良
- 文献传递
