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冷佳

作品数：13 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇中文专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇果酱
  • 3篇发酵
  • 3篇发酵乳
  • 2篇调味
  • 2篇调味酱
  • 2篇豆胶
  • 2篇亚种
  • 2篇益生菌
  • 2篇油酯
  • 2篇粘稠
  • 2篇粘稠度
  • 2篇粘度
  • 2篇粘度计
  • 2篇粘度值
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸菌发酵
  • 2篇乳酸菌发酵剂
  • 2篇三醋酸甘油酯
  • 2篇酸度

机构

  • 13篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 13篇冷佳
  • 11篇牛天娇
  • 9篇刘爱萍
  • 8篇孙健
  • 3篇王健
  • 2篇蒋菁莉

年份

  • 3篇2024
  • 1篇2019
  • 2篇2017
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种含益生菌的酸奶布丁及其生产方法
一种含益生菌的酸奶布丁，含有益生菌10<Sup>2</Sup>-10<Sup>8</Sup>CFU/g。一种含益生菌的酸奶布丁的生产方法，包括如下步骤：将原料充分混合，并且混合过程中温度保持在75-85℃；将料液冷却到4...
刘爱萍冷佳
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一种含谷物的果酱及其生产方法
本发明提供了一种含谷物的果酱，制成其的原料包括占原料总重量48%-75%的熟谷物粒和水果果肉，且熟谷物粒与水果果肉的重量比为3.8-4：1。由于使用了恰当比例的熟谷物粒和水果果肉，果酱在无增稠剂的情况下保持了良好的粘稠度...
冷佳牛天娇孙健刘爱萍
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棒棒糖及其制备模具和方法
本发明提出了一种棒棒糖及其制备模具和方法。该棒棒糖包括棒棒糖壳体，所述壳体是由巧克力形成的，并且所述壳体限定出酸奶容纳空间；酸奶芯，所述酸奶芯是由液态酸奶形成的，并且所述酸奶芯设置在所述酸奶容纳空间中；以及手持棒，所述手...
冷佳牛天娇孙健
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一种含益生菌的酸奶布丁及其生产方法
一种含益生菌的酸奶布丁，含有益生菌10<Sup>2</Sup>-10<Sup>8</Sup>CFU/g。一种含益生菌的酸奶布丁的生产方法，包括如下步骤：将原料充分混合，并且混合过程中温度保持在75-85℃；将料液冷却到4...
刘爱萍冷佳
一种含谷物的果酱及其生产方法
本发明提供了一种含谷物的果酱，制成其的原料包括占原料总重量48%-75%的熟谷物粒和水果果肉，且熟谷物粒与水果果肉的重量比为3.8-4∶1。由于使用了恰当比例的熟谷物粒和水果果肉，果酱在无增稠剂的情况下保持了良好的粘稠度...
冷佳牛天娇孙健刘爱萍
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一种酒酿酸奶的制备方法
本发明提供了一种酒酿酸奶的制备方法，包括：将30至70重量份酒酿米粒、0.1至0.45重量份增稠剂、0.1至2重量份淀粉、20至30重量份高果糖浆和/或白砂糖、以及9至38重量份水和/或酒酿上清液混合均匀后杀菌，杀菌的温...
冷佳牛天娇孙健刘爱萍
一种坚果调味酱及其制备方法和应用
本发明属于食品加工技术领域，具体提供一种坚果调味酱及其制备方法和应用，所述坚果调味酱包括坚果和香精，所述香精为由溶剂和呈香成分组成的液态香精，所述溶剂为三醋酸甘油酯。本发明通过添加以三醋酸甘油酯为溶剂的液态香精，使坚果酱...
牛天娇冷佳王健
一种乳酸菌发酵剂、使用其制备的发酵乳及发酵乳的制备方法
本发明提供了一种乳酸菌发酵剂，其中含有德氏乳杆菌保加利亚亚种<I>Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus</I>，保藏编号：CGMCC No.2922和嗜热链球菌<I>Strep...
牛天娇蒋菁莉冷佳孙健刘爱萍
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一种悬浮果粒乳饮料及其制备方法
本发明提供了一种悬浮果粒乳饮料，制成其的原料包括：白砂糖5-11重量份，牛乳25-35重量份，果粒0.2-1重量份和水；果粒的糖度为3-6°BX。本发明提供的悬浮果粒乳饮料的果粒可以悬浮在乳饮料中且不含有额外的稳定剂。本...
冷佳牛天娇孙健刘爱萍
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一种坚果调味酱及其制备方法和应用
本发明属于食品加工技术领域，具体提供一种坚果调味酱及其制备方法和应用，所述坚果调味酱包括坚果和香精，所述香精为由溶剂和呈香成分组成的液态香精，所述溶剂为三醋酸甘油酯。本发明通过添加以三醋酸甘油酯为溶剂的液态香精，使坚果酱...
牛天娇冷佳王健
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