您的位置： 专家智库 > >

王健

作品数：9 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇中文专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇油酯
  • 3篇凝固型
  • 3篇牛乳
  • 2篇蛋黄
  • 2篇蛋黄粉
  • 2篇调味
  • 2篇调味酱
  • 2篇乳制品
  • 2篇三醋酸甘油酯
  • 2篇酸奶
  • 2篇添加量
  • 2篇香精
  • 2篇香气
  • 2篇结冷胶
  • 2篇均质
  • 2篇货架期
  • 2篇坚果
  • 2篇谷物
  • 2篇谷物粉
  • 2篇果酱

机构

  • 9篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 9篇牛天娇
  • 9篇王健
  • 4篇刘爱萍
  • 4篇孙健
  • 3篇冷佳

年份

  • 3篇2024
  • 1篇2023
  • 1篇2020
  • 3篇2015
  • 1篇2014
共 9 条 记 录，以下是 1-9
全选 清除 导出
排序方式：
一种谷物牛奶及其制备方法
本发明公开了一种谷物牛奶及其制备方法。该谷物牛奶包括谷物粉，所述谷物粉包括烘烤谷物粉和酶解谷物粉，以谷物牛奶的总重计，所述谷物粉的添加量为5Kg‑40Kg/t，所述烘烤谷物粉和酶解谷物粉的质量比为(1‑3)：(1‑4)，...
王健牛天娇
文献传递
一种凝固型乳制品及其制备方法
本发明提供了一种乳制品，原料包括80-95重量份鲜奶和0.15-2重量份葡萄糖酸-δ-内酯。本发明提供的一种乳制品的制备方法，对所述鲜奶进行预处理后将料液温度降至0-25℃，添加葡萄糖酸-δ-内酯，搅拌至葡萄糖酸-δ-内...
王健牛天娇孙健刘爱萍
文献传递
一种冷冻酸奶及其制备方法
本发明提供了一种冷冻酸奶，制成其的原料包括牛乳80-90质量份和乳化剂0.1-1质量份，其中乳化剂由双乙酰酒石酸单双甘油酯、单,双甘油脂肪酸酯和六偏磷酸钠组合而成；制备冷冻酸奶的方法包括：用牛乳制备发酵乳，将乳化剂和水混...
王健牛天娇孙健刘爱萍
文献传递
一种坚果调味酱及其制备方法和应用
本发明属于食品加工技术领域，具体提供一种坚果调味酱及其制备方法和应用，所述坚果调味酱包括坚果和香精，所述香精为由溶剂和呈香成分组成的液态香精，所述溶剂为三醋酸甘油酯。本发明通过添加以三醋酸甘油酯为溶剂的液态香精，使坚果酱...
牛天娇冷佳王健
一种黑果腺肋花楸果仙草乳制品及其制备方法
本发明涉及乳制品，具体涉及一种黑果腺肋花楸果仙草乳制品及其制备方法。黑果腺肋花楸果仙草乳制品包括：80‑85重量份生牛乳，3‑5重量份黑果腺肋花楸果汁，0.5‑5重量份仙草汁。本发明黑果腺肋花楸果仙草乳制品具有较好的稳定...
牛天娇冷佳王健吴政
一种谷物牛奶及其制备方法
本发明公开了一种谷物牛奶及其制备方法。该谷物牛奶包括谷物粉，所述谷物粉包括烘烤谷物粉和酶解谷物粉，以谷物牛奶的总重计，所述谷物粉的添加量为5Kg‑40Kg/t，所述烘烤谷物粉和酶解谷物粉的质量比为(1‑3)：(1‑4)，...
王健牛天娇
一种长保质期凝固型酸奶的制备方法
本发明提供了一种长保质期凝固型酸奶的制备方法，包括：将原料混合后发酵；将发酵后得到的物料均质，得到均质后发酵乳；将均质后发酵乳杀菌，得到杀菌后发酵乳；以及将杀菌后发酵乳冷却至38至45℃时灌装，再于2至6℃下静置冷却24...
王健牛天娇孙健刘爱萍
文献传递
一种凝固型酸牛乳及其制备方法
本发明提供了一种凝固型酸牛乳，制成其的原料包括：牛乳867至902质量份、琼脂2至5质量份、乳清蛋白粉7至15质量份和蛋黄粉7至15质量份；凝固型酸牛乳由原料依次经混合、均质、发酵、搅拌破乳、均质和冷却制成；搅拌破乳后的...
王健牛天娇孙健刘爱萍
文献传递
一种坚果调味酱及其制备方法和应用
本发明属于食品加工技术领域，具体提供一种坚果调味酱及其制备方法和应用，所述坚果调味酱包括坚果和香精，所述香精为由溶剂和呈香成分组成的液态香精，所述溶剂为三醋酸甘油酯。本发明通过添加以三醋酸甘油酯为溶剂的液态香精，使坚果酱...
牛天娇冷佳王健
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0