孙晓明
- 作品数：111 被引量：846H指数：16
- 供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划江苏省科技计划项目国家农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 微波辅助水蒸汽蒸馏法和无溶剂微波萃取法提取孜然精油工艺的研究被引量：24
- 2009年
- 采用微波蒸馏法提取孜然精油,考察微波溶剂提取和无溶剂提取孜然精油工艺中微波提取时间、微波功率、粒度和液料比等因素对孜然精油提取率的影响。同时以枯茗醛含量作为精油品质的评价指标,并通过GC对孜然精油进行分析。研究结果表明,微波溶剂提取孜然精油的最佳工艺条件为:液料比6:1、微波提取时间90min、微波功率300W,此条件下精油提取率为3.501%,精油中枯茗醛含量为19.121%。微波无溶剂提取孜然精油的最佳工艺条件为:浸泡时间30min、微波提取时间45min、微波功率200W,此条件下精油提取率为2.461%,精油中枯茗醛含量为23.910%。
- 杨艳吴素玲张卫明孙晓明张锋伦
- 关键词：微波精油
- 利用秀丽线虫评价4种食药用菌水提物抗氧化活性
- 2016年
- 利用秀丽线虫为模型对桦褐孔菌、灵芝、云芝、灰树花水提物进行抗氧化活性评价。结果表明:桦褐孔菌水提物最佳抗氧化浓度为0.2 mg/m L,线虫平均寿命为7.84 d,比对照组延长了1.17倍;灵芝、云芝和灰树花水提物最佳抗氧化浓度均为1.0 mg/m L,线虫平均寿命分别为8.84 d、6.75 d、5.98 d,比对照组分别延长0.92倍、1.08倍和1.20倍。研究结果为这些食药用菌的开发提供有用的参考依据。
- 林群英吴亮亮张锋伦吴素玲项春荣孙晓明
- 关键词：桦褐孔菌云芝灰树花
- 香菇加工下脚料提取液制粉工艺研究被引量：5
- 2011年
- 对香菇提取液进行喷雾干燥,可得富含香菇营养和鲜味成分的香菇精粉。通过对影响喷雾干燥效果的因素进行正交试验,得到了最佳的工艺参数,即离心式雾化器的空气压力为0.40～0.45MPa;物料的浓度为BX30(提取液BX20+糊精10%);进风温度180～190℃,物料的流速15～20mL/min。产品得率达到90%以上,水分低于4%。制得的香菇精粉呈浅棕色,香味浓郁,含有丰富的游离氨基酸和5-'鸟苷酸,是很好的调味基料。
- 吴素玲张卫明孙晓明赵敏苏张锋伦
- 关键词：香菇提取液工艺参数
- 灵芝孢子粉食品毒理学安全性评价被引量：13
- 2000年
- 本文研究了灵芝孢子粉的食品毒理学安全性 ,结果表明 :灵芝孢子粉小鼠经口服LD50 >1 0g kg .BW ,属无毒级 ;鼠伤寒沙门氏菌 哺乳动物微粒体酶试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸变试验表明该样品无突变作用、无细胞毒性作用和无致突变作用及对生殖细胞无致突变作用 ;3 0天喂养试验结果表明对动物最大无毒作用剂量大于 3 .0g kg .BW d。可以作保健食品的原料。
- 孙晓明张卫明吴素玲史劲松
- 关键词：灵芝孢子粉毒理学试验
- 蛹虫草多糖及可溶性固形物酶法提取试验被引量：4
- 2016年
- 以蛹虫草新鲜子实体为原料进行酶解提取多糖和可溶性固形物。纤维素酶和淀粉酶分别最利于多糖和可溶性固形物的提取。而正交试验结果显示,碱性蛋白酶对虫草多糖提取影响最大(R=3.86),这可能是由于复合酶的相互作用引起的。采用经优化的复合酶配方水解获得多糖提取率为18.41%,酶解液中可溶性固形物浓度为4.26%。蛹虫草酶解物具有良好的抗氧化活性。百草枯致使氧化系统受损的情况下,1 mg/mL浓度下秀丽线虫最长寿命比对照组长了4 d,为明确蛹虫草酶解产物的开发利用方向提供有用的参考价值。
- 葛静波林群英吴亮亮王浩东吴素玲孙晓明
- 关键词：蛹虫草酶法提取多糖可溶性固形物
- 双孢蘑菇子实体营养成分分析被引量：90
- 2006年
- 测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37.86%,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.73。还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶(SOD)和核苷酸类物质。
- 吴素玲孙晓明王波杨芳顾龚平
- 关键词：双孢蘑菇子实体营养成分
- 果蔬脆片的包装与储藏被引量：7
- 2015年
- 果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空低温油炸脱水等工艺制成的各类水果、蔬菜脆片的总称。由于其属于含油脂、含水低、酥脆即食等特性,其储藏不同于普通油炸食品。本文从果蔬脆片的理化指标、食品水分与储藏性能、食品中油脂氧化以及果蔬脆片特性等方面分析总结出适宜果蔬脆片的最佳包装与储藏方法。
- 陈文华金敬红孙晓明
- 关键词：果蔬脆片储藏
- 沙棘高效高值综合利用技术的研究被引量：6
- 2015年
- 本文对沙棘的主要可利用成分沙棘果汁、沙棘黄酮、沙棘籽油等的高效高值综合利用进行了系统性的研究,提出了沙棘果的综合利用加工工艺,能够将沙棘中的常规营养成分、功能性成分、沙棘黄酮、沙棘籽油和花青素得到有效的提取和分离,实现沙棘果的价值最大化。
- 金敬红孙晓明吴素玲
- 关键词：沙棘浊汁黄酮沙棘籽油花青素综合利用
- 蛹虫草培养残基再利用条件研究
- 目的:蛹虫草(Cordycepsmilitaris)具有多种药用功效,作为一种药食同源的大型真菌被深入研究。天然蛹虫草资源稀少,价格昂贵,人工子实体栽培已成为热门,生产规模日渐扩大,所产生培养残基也日益增加,因此有必要对...
- 林群英吴亮亮吴素玲孙晓明
- 关键词：再利用虫草素多糖
- 文献传递
- 刺梨活性冻干粉冷冻干燥工艺研究被引量：7
- 2005年
- 研究了刺梨汁的真空冷冻干燥工艺,得到其冻干曲线,测定了刺梨汁的共融点,确定经济合理的装料量和工艺参数。根据本研究工艺参数真空冷冻干燥刺梨汁,较好的保持了SOD的活性。
- 金敬宏孙晓明吴素玲
- 关键词：刺梨冷冻干燥工艺工艺参数
