郑利君
- 作品数：31 被引量：15H指数：3
- 供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 冰淇淋浆料、制备冰淇淋浆料的方法、容器和冰淇淋机
- 本发明提供了冰淇淋浆料、制备冰淇淋浆料的方法、容器和冰淇淋机。根据本发明的实施例，基于1000重量份所述冰淇淋浆料，所述冰淇淋浆料的原料包括：110～130重量份的脱脂奶粉；15～30重量份的全脂奶粉；2～4重量份的稳定...
- 王慧张杰任宪峰郑利君白茹李文清李源白皓雪皇永胜
- 文献传递
- 超高压杀菌工艺对生牛乳中微生物的影响被引量：4
- 2020年
- 超高压技术不但可以达到热力杀菌同样的效果,而且可以最大限度保留牛乳中的营养成分。试验研究了超高压杀菌工艺对牛乳品质的影响。在100~600 MPa压力下对牛乳采用连续式加压和交变式加压方式处理一段时间后,测定其微生物和理化指标的变化,并与巴氏杀菌工艺进行对比。结果表明,压力越高,保压时间越长,以灭菌压力、保压时间为变量,研究了超高压处理对生牛乳中菌落总数及大肠菌群的杀灭效果。结果表明,当低压200MPa,低压保压时间5 min,高压500 MPa,高压保压时间30 min时,大肠菌群全部被杀灭,菌落总数致死率达99.91%。因此,超高压处理生牛乳对生牛乳中的微生物有很好的杀灭作用。
- 马莉张杰任宪峰郑利君俞伟祖
- 关键词：超高压菌落总数大肠菌群
- 一种挤压造粒法制备益生菌微胶囊的方法及其产品
- 本发明涉及一种益生菌微胶囊的制备方法以及由该方法制备的益生菌微胶囊。本发明所采用的是挤压造粒与流化床喷雾造粒相结合的办法，所述制备方法包括以下步骤：(1)第一层微胶囊的包被；(2)任选的第二层微胶囊的包被；(3)任选将步...
- 马莉任宪峰张杰俞伟祖石红丽石涵羽张志尧樊梦原郑利君王慧李源李文清白皓雪皇永胜王旭姜利温新华
- 文献传递
- 一种酸奶加料装置及其制备装置
- 本实用新型属于食品加工技术领域，公开了一种酸奶加料装置及其制备装置。该酸奶加料装置通过设置下料装置，下料装置设置成储料段和锥形下料段，能将储料段中的活性乳酸菌引至锥形下料段，并通过锥形下料段将其快速引至物料管中，最大程度...
- 张杰王慧任宪峰郑利君
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- 一种水果制品及其制备方法
- 本发明公开了一种水果制品及其制备方法。该制备方法通过预先在水果原料中加入抑菌剂，再对抑菌剂和水果原料的混合料进行第一次超高压杀菌处理和第二次超高压杀菌处理，并控制两次超高压杀菌处理的温度、压力和时间，形成相互匹配的杀菌阶...
- 马莉张杰任宪峰郑利君孙亚婷康佳琪李文清石红丽温新华
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- 一种针对整果的微波流体杀菌方法及其应用
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种针对整果的微波流体杀菌方法及其应用。所述微波流体杀菌方法为：10‑15bar下，在粘度为1000‑2000cP的介质中对整果进行微波杀菌；其中，所述整果可随所述介质的流动而移动或转动。本发...
- 孙亚婷张杰任宪峰郑利君马莉康佳琪王鹤楠樊梦原董阳
- 冰淇淋及其制备方法
- 本发明提出了冰淇淋及其制备方法，根据本发明的实施例，基于1000重量份的所述冰淇淋，该冰淇淋的原料包括：120～140重量份的脱脂奶粉；20～40重量份的全脂奶粉；150～170重量份的无水奶油；130～150重量份的白...
- 白茹张杰任宪峰郑利君王慧李文清李源白皓雪皇永胜
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- 一种后发酵常温活菌褐色乳饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种在常温条件下储存的具有活乳酸菌的褐色乳饮料，及其制备方法。
- 任宪锋张杰王慧张媛白茹郑利君李文清王旭李源白皓雪皇永胜
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- 一种风味黄油及其制备方法
- 本发明涉及黄油制备技术领域，具体公开了一种风味黄油及其制备方法。本发明制备风味黄油的方法包括：（1）将黄油和动物乳混合后，调节pH值为7.0‑8.5；（2）采用梯度升温方式加热物料；（3）降温去除水分至＜2%；所述黄油的...
- 崔利敏胡伟李彤郑利君
- 一种提高超高压杀菌效果的工艺及鲜奶
- 本发明公开了一种提高超高压杀菌效果的工艺及鲜奶。该工艺先向待杀菌物质中添加抑菌剂，得到第一混合物；再对第一混合物进行至少三次超高压杀菌处理，超高压杀菌处理依次包括初级杀菌处理和高级杀菌处理，初级杀菌处理的杀菌压力低于高级...
- 马莉张杰任宪峰王慧郑利君李文清
- 文献传递
