詹锦玲
- 作品数：8 被引量：19H指数：3
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>
- 食品龙头企业培养工程类研究生人才模式研究被引量：1
- 2014年
- 工程类研究生作为一种为适应我国经济建设、社会发展需要而设立的人才培养模式,无论对于高校教育还是企业发展都发挥着举足轻重的作用。该文首先针对校企合作培养工程类研究生人才的前提条件进行了论述,探索了四类食品龙头企业辅助培养工程类研究生的模式:研究生长期实习于企业、聘请企业高级技术人员进行授课、聘任企业技术人员作为导师以及双导师制。这四种培养模式相辅相成,在具体的培养过程中要因人而异,遵循学生自愿、公平公正的原则。
- 詹锦玲魏本喜刘海英田耀旗
- 关键词：食品工程硕士
- 高直链玉米淀粉配合体的抗消化特性与晶体结构被引量：3
- 2016年
- 以高直链玉米淀粉(high amylose corn starch,HACS)作为反应主体原料,硬脂酸(stearic acid,SA)、单硬脂酸甘油酯(glycerol monostearate,GMS)、硬脂酰乳酸钙(calcium stearoyl lactylate,CSL)、油酸(oleic acid,OA)作为反应客体,采用经典HCl/KOH沉淀法制备V-型高直链玉米淀粉配合体,研究其抗消化与晶体结构特征。结果显示:采用硬脂酸制备的高直链玉米淀粉配合体络合率最高,达到84.3%,与其对应的抗性淀粉含量达到37.2%。采用X-射线(XRD)对目标系列配合体进行晶体结构分析,表明高直链玉米淀粉-硬脂酸配合体显示较强的VII-型特征衍射峰,而单硬脂酸甘油酯配合体、油酸配合体、硬脂酰乳酸钙配合体为较弱的VI-型特征衍射峰;进一步对配合体进行红外光谱(FT-IR)扫描分析,发现高直链玉米淀粉-硬脂酸配合体中的硬脂酸客体在1 750 cm-1处C O的特征峰仅部分消失,表明硬脂酸疏水性端穿插高直链玉米淀粉螺旋空腔,C O羧基与淀粉链外壁羟基相互作用形成VII-型高直链淀粉配合体。采用硬脂酸制备的高直链玉米淀粉配合体显示VII-型结晶,抗性淀粉含量显著提高,可作为抗性淀粉制备的重要途径。
- 詹锦玲王瑞田耀旗
- 关键词：配合体抗性淀粉
- 高直链玉米淀粉络合体的慢消化性与结构鉴定被引量：1
- 2015年
- 以单硬脂酸甘油酯(GMS)、硬脂酰乳酸钙(CSL)、月桂酸单甘酯(GML)等乳化剂为客体,高直链玉米淀粉(HACS)为主体原料,采用酒精碱法制备高直链玉米淀粉-乳化剂络合体。在淀粉∶无水乙醇∶水∶3 mol/L KOH=1∶2.8∶4.2∶5(w/v/v/v)条件下,制备的高直链玉米淀粉-单硬脂酸甘油酯络合体、高直链玉米淀粉-硬脂酰乳酸钙络合体和高直链玉米淀粉-月桂酸单甘酯络合体的络合率分别达到62.3%、52.1%和40.6%,慢消化淀粉含量分别达到47.4%、39.4%和32.9%。红外光谱技术和X-射线衍射技术研究结果表明,上述客体乳化剂与高直链玉米淀粉形成了络合物,呈现V-型晶体结构。此外,DSC结果表明,三种络合体热稳定性显著提高,峰值温度均在98℃以上。综上所述,酒精碱法制备的三种高直链玉米淀粉-乳化剂络合体中慢消化淀粉含量高、热稳定性好,可作为慢消化淀粉制备的重要途径。
- 詹锦玲胡秀婷沙晨希李丹丹田耀旗
- 关键词：高直链玉米淀粉乳化剂
- 马铃薯淀粉颗粒的粒度与酶解特性相关性研究被引量：5
- 2017年
- 淀粉颗粒分级目前主要通过机械粉碎的方法实现,由于粉碎导致淀粉颗粒破损,在酶解过程中很难科学阐述淀粉的完整颗粒结构与酶解特性关系。基于此,通过自主构建颗粒沉降系统,在不破坏淀粉颗粒结构的前提下分级得到不同粒度的马铃薯淀粉颗粒,其平均等效粒径分别为17.39,25.81,38.77,56.53μm;采用酶解动力学等方法,研究发现淀粉颗粒越小,其比表面积越大,酶解效率越高;淀粉颗粒的消化速率系数与其尺寸大小呈负相关。综上可知,小颗粒马铃薯淀粉可作为多孔淀粉的制备原料,大颗粒马铃薯淀粉可作为抗性淀粉的制备原料。
- 詹锦玲孙冰华孙冰华金征宇金征宇
- 关键词：马铃薯淀粉颗粒等效粒径酶解
- 谷氨酸棒杆菌漆酶基因NCgl0908的克隆、表达及功能
- 2021年
- 漆酶(Laccase)是多铜氧化酶家族中的主要成员,能够催化多种酚类和芳香类化合物的氧化,因此具有很大的工业应用潜力。虽然对漆酶的研究及应用已获得一定进展,但主要集中在植物和真菌漆酶,对细菌漆酶的研究较少。研究从谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)中分离到一个漆酶基因NCgl0908,其全长1542 bp,编码513个氨基酸。将其氨基酸序列与几种已鉴定的细菌和真菌漆酶进行序列比对,发现它们的4个铜离子结合位点的氨基酸高度保守,推测NCgl0908是一个新的漆酶基因。把NCgl0908基因克隆入表达载体pColdⅡ,并在大肠杆菌BL21中诱导表达。利用镍柱亲和层析法纯化表达产物,并以2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)作为底物检测其漆酶活性以及酶动力学参数,发现其漆酶活性为25.4 U/mL,K m为2.22×10^(-4) mol/L,V max为2.432×10^(-6) mol/(L·min)。
- 司雅楠刘秀霞刘秀霞詹锦玲杨艳坤
- 关键词：谷氨酸棒杆菌大肠杆菌
- N端截短对嗜酸普鲁兰芽孢杆菌普鲁兰酶酶学特性及功能的影响被引量：8
- 2016年
- 采用N端截短方式对嗜酸普鲁兰芽孢杆菌Bacillus acidopullulyticus普鲁兰酶进行分子精简,构建不同形式的N端截短突变体,考察截短突变对表达水平、酶学特性及实用性能的影响。研究结果表明:缺失X45后,目标蛋白几乎全部以不溶形式的包涵体形式存在;缺失CBM41可引起可溶性表达量的大幅提升。缺失CBM41(M1)、X25(M3)、亦或两结构域同时缺失(M5)的变体最适温度(60℃)和最适p H(5.0)与野生型相同。突变体M1和M5的Km值分别提高至野生型的2.4倍和3.1倍,kcat/Km测定结果显示M5催化效率下降明显。突变体M1、M3和M5对分子量较大底物的水解效率略有下降,但对小分子底物的水解效率影响不明显。野生型及突变体M1、M3和M5与糖化酶复配使用时,糖化值(DE)分别为93.6%、94.7%、94.5%和93.1%。上述结果表明,切除CBM41和/或X25结构域的普鲁兰酶变体不影响其在淀粉糖化过程中的应用,且由于分子量减小更易于异源表达,截短突变体可能更适合于工业化生产。
- 陈阿娜刘秀霞戴晓峰詹锦玲彭枫李璐王芬李松杨艳坤白仲虎
- 关键词：普鲁兰酶酶学特性
- CAR-T细胞疗法的自动化设备及展望被引量：1
- 2017年
- 嵌合抗原受体(chimeric antigen receptor,CAR)T细胞疗法是近年来发展非常迅速的一种细胞治疗技术。通过从患者或者捐献者外周血分离获得T细胞,并进一步激活、基因修饰、扩增从而获得CAR-T细胞,洗涤浓缩后回输患者体内进行治疗。修饰后的T细胞肿瘤靶向性、杀伤活性更强,在血液肿瘤疾病临床试验中疗效明显,在实体瘤的临床试验中也崭露头角。CAR-T细胞疗法整个过程的安全性、无菌性、纯度等质量控制极其重要。确保CAR-T细胞疗法生产过程的标准化、封闭化与自动化,做到药效和风险可控是首要任务。对CAR-T细胞疗法工艺与自动化设备以及面临的工程化问题进行综述,以期为CAR-T细胞疗法工程化提供参考。
- 聂简琪聂简琪杨艳坤孙杨刘秀霞杨艳坤白仲虎
- 关键词：细胞治疗自动化设备工程化
- 不同碳源细胞自噬对巴斯德毕赤酵母生长代谢的调控
- 2021年
- 为挖掘不同碳源影响毕赤酵母(Pichia pastoris)生长代谢的机制,对其进行了比较研究。结果发现,相较于甘油,当碳源转变为甲醇时,细胞内宏自噬相关基因(Autophagy associated gene 8,Atg8)的表达量显著上升,而过氧化物酶自噬相关基因(Autophagy associated gene 30,Atg30)的表达量下降。甲醇培养时,细胞内宏自噬水平提高,菌体生长缓慢,而过氧化物酶体自噬被抑制,AOX1酶的活性提高。同时,对比甘油转运体(Glycerol transporter 1,GT1)敲除的菌株(P.pastorisΔGT1)与野生型菌株(P.pastoris Wild Type,WT)的细胞自噬受碳源调控的规律,发现甲醇和甘油引起的P.pastorisΔGT1细胞内Atg8和Atg30基因表达变化的差值低于野生型菌株。说明GT1基因的敲除缓解了甘油和甲醇对细胞自噬调控的差异,这也符合P.pastorisΔGT1菌株缓解了甘油抑制甲醇代谢的特性,进一步证实自噬水平的调控是不同碳源引起细胞生长代谢改变的主要原因之一。从细胞自噬角度解析了巴斯德毕赤酵母碳源代谢调控的机制,同时为进一步提高甲醇利用效率和外源蛋白表达效率提供了新的方向和理论基础。
- 陆文怡战春君刘秀霞刘秀霞杨艳坤詹锦玲
- 关键词：毕赤酵母生长代谢
