李素玲
- 作品数：8 被引量：49H指数：4
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：自治区科技支疆项目计划新疆维吾尔自治区科技支疆项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 赤霉素(GA_3)处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响被引量：11
- 2009年
- 研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后,在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化。结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、VC和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜食品质;并抑制了POD和CAT活性的下降以及PPO活性的上升,降低了丙二醛含量的增加。其中,以100mg/LGA3处理的效果最佳。
- 李夫庆张子德李素玲解茂蕾赵丛枝王岩
- 关键词：甜樱桃果实品质采后生理
- 杏仁深加工技术研究进展被引量：8
- 2009年
- 本文综述了杏仁深加工技术的研究进展,阐述了杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷及苯甲醛的制备方法,并总结了杏仁现有的加工品种类,最后提出了今后杏仁深加工的研究方向。
- 李素玲王强田金强刘建奇秦启娟
- 关键词：杏仁深加工
- 杏仁油挥发性风味物质的分离鉴定被引量：9
- 2011年
- 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析了超临界萃取的杏仁油的挥发性风味成分,优化了顶空固相微萃取的条件。结果表明,采用CAR/DVB/PDMS萃取头,吸附温度70℃,吸附时间40min,经质谱数据库检索,共检索出34种成分,其中,苯类物质的含量最高,占总挥发性成分的68.28%。
- 李素玲王强田金强张子德
- 关键词：杏仁油顶空固相微萃取气相色谱-质谱挥发性风味物质
- 响应面法优化超临界CO2萃取杏仁油工艺的研究
- 在单因素试验的基础上，采用响应面分析法对超临界CO2萃取杏仁油的工艺进行优化。结果表明，超临界CO2萃取杏仁油的最佳工艺为：物料粒度40目、物料含水量5％、萃取压力40MPa、萃取温度42℃、萃取时间144min。在最佳...
- 李素玲王强田金强张子德
- 关键词：杏仁油超临界二氧化碳萃取响应面法
- 文献传递
- 杏仁油超临界CO<sub>2</sub>萃取工艺及其品质控制的研究
- 杏仁油不仅是世界著名的优质食用油,而且还是制作高级化妆品、高级润滑油和高级塑料溶剂的原料,具有十分重要的营养价值和经济价值。本研究以杏仁为原料,采用超临界CO<sub>2</sub>萃取技术萃取杏仁油,优化了萃取条件,并...
- 李素玲
- 关键词：杏仁油抗氧化剂特征香气
- 杏仁油超临界CO2萃取工艺及其品质控制的研究
- 杏仁油不仅是世界著名的优质食用油,而且还是制作高级化妆品、高级润滑油和高级塑料溶剂的原料,具有十分重要的营养价值和经济价值。本研究以杏仁为原料,采用超临界CO萃取技术萃取杏仁油,优化了萃取条件,并采用GC-MS技术对杏仁...
- 李素玲
- 关键词：杏仁油超临界CO2萃取抗氧化剂特征香气
- 文献传递
- 响应面法优化超临界CO_2萃取杏仁油工艺的研究被引量：1
- 2010年
- 采用单因素试验和响应面分析法对超临界CO2萃取杏仁油工艺进行优化。结果表明,其最佳工艺为:物料粒度40目、物料含水量5%、萃取压力40MPa、萃取温度42℃、萃取时间144min。该条件下,杏仁油萃取率高达97.16%。
- 李素玲王强田金强张子德
- 关键词：杏仁油超临界CO2萃取
- 抗氧化剂对杏仁油贮藏稳定性的影响被引量：20
- 2009年
- 采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究抗氧化剂对杏仁油贮藏稳定性的影响。结果表明,TBHQ和茶多酚是杏仁油有效的抗氧化剂,植酸、柠檬酸对TBHQ和茶多酚延缓杏仁油氧化都有显著的协同增效作用,而VC作用不显著。添加0.02%TBHQ和0.02%柠檬酸的杏仁油稳定性最高,可使杏仁油在25℃下的预贮藏时间从32 d延长至2年以上,其次是添加0.02%茶多酚和0.02%柠檬酸的杏仁油,其25℃下的预贮藏时间为18个月左右。
- 李素玲张子德王强田金强赵丛枝
- 关键词：杏仁油抗氧化剂增效剂贮藏稳定性
