吴海燕
- 作品数：5 被引量：36H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学文化科学更多>>
- 少儿茶艺在德育教育中的价值被引量：1
- 2012年
- 距今1700年前的西晋时代,文学家左思《娇女诗》中＂心为茶荈剧,吹嘘对鼎沥＂两句,描绘了两个活泼可爱的女儿,玩得口渴煮茶喝的情景,说明自古以来茶就是青少年的饮品。随着茶文化走入百姓生活,饮茶品茗开始作为高雅的艺术享受为越来越多的人所接受,少儿茶艺也不断发展壮大。中国国际茶文化研究会前会长刘枫曾题写＂少儿茶艺快乐成长＂;中国工程院院院士陈宗懋曾说：＂倡导茶为‘国饮＇,让‘健康之液＇健壮中华民族的体魄,
- 吴海燕
- 关键词：少儿茶艺德育教育中华民族茶文化文学家青少年
- 茶料理的开发
- 2012年
- 茶之为饮在中国已有几千年的历史,茶与料理完美结合,也有几千年的历史。茶料理又称茶餐、茶菜、茶膳,简单地说,茶料理就是用茶汤、茶粉或茶叶掺和其他食材,调理而成,包括菜肴、点心、主食、冷饮、调味品等;也就是用茶做的菜、主食,就如同用水果做菜,用花做菜一般。以茶叶作为调料或者主料制作的菜肴,既保持了各大菜系的特色,又融人了茶叶的芳香,风味独特,别具韵味。把茶与食料一起烹饪,一是可以用茶叶中特有清香调味,除油腻、去腥味。二是通过茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养和保健功能,对人体健康有益。
- 周智修吴海燕司智敏
- 关键词：茶餐料理营养物质保健功能调味品茶叶
- 中国名优茶消费需求调查分析被引量：7
- 2013年
- 通过名优茶Camellia sinensis消费需求和消费行为的问卷调查分析,发现被调查者首先关注的是名优茶内在品质和安全,其次是知名度和价格;不同用途的名优茶,消费者的价格承受力不同,商务礼品茶要高于自用;约62.7%和72.6%消费者对名优茶的早和嫩持无所谓态度;40.7%消费者认为群体品种或无性系品种制名优茶各有特色,不过偏爱无性系的比例远高于群体品种;有65.5%消费者喜欢手工制作或手工结合机制名优茶,只有10.0%消费者喜欢纯机制茶;对无公害、绿色和有机等三大认证,以及质量安全（QS）认证的认可程度分别达91.0%和85.0%;77.4%和76.1%的消费者会注重名优茶的品牌和专用包装,比较喜欢的包装单位是50 g和2~3 g。名优茶生产者与消费者对名优茶的手工与机制、早与嫩认识方面存在较大差异,应引起高度重视,以保证名优茶产业健康稳定发展。
- 周智修段文华吴海燕司智敏
- 关键词：茶叶名优茶
- 我国名优茶发展现状与趋势被引量：29
- 2013年
- 通过对1994~2011年连续九届3948只＂中茶杯＂名优茶评比茶样数据分析,结果表明,我国六大茶类名优茶均呈现发展态势,绿茶是发展的主茶类,乌龙茶、黑茶稳步增长,红茶、白茶和黄茶呈恢复性增长。四大茶区中,江南茶区获奖率最高,发展势头强劲;浙江名优茶产业引领我国名优茶发展,江苏名优茶总体质量位居全国前列,山东显现强烈的市场竞争意识,福建、四川、湖北、贵州、广东和安徽等省也占重要地位。无性系品种茶样比例不断提高,福鼎大白茶、白叶一号、福鼎大毫茶、龙井系列品种等是主要无性系良种。名优茶质量不断提高,但外形同类化趋势明显;卫生安全状况良好,有机茶发展较快;名优茶机制率、按标准生产率和商标持有率等逐年提高到比较高的水平。
- 周智修段文华吴海燕司智敏
- 关键词：名优茶
- 天然花香绿茶和红茶的研发与产业化示范
- 胡晓俊郭丽林智胡善树陈中泽肖强邢勇彭群华吴海燕胡文娇刘爽
- 茶产业是浙江省农业的主导产业，也是该省的特色产业和优势产业。近十年来，茶产业得到持续较快发展。据报道，2012年该省茶园面积277万亩，比上年增长1.5%；茶叶产量17.2万吨，产值129亿元，与上年相比，产量略增，产值...
- 关键词：
- 关键词：绿茶红茶
