司智敏
- 作品数：4 被引量：35H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理文化科学轻工技术与工程更多>>
- 茶文化研究推广视域下我国涉茶社会组织的构建与发展被引量：1
- 2020年
- 在中国社会组织公共服务平台上,采用字段搜索与问卷调查相结合的方法,收集整理我国涉茶社会组织的数据;梳理、分析当前涉茶社会组织茶文化研究推广现状及存在的问题;探究涉茶社会组织的构成特点,提出推进茶文化研究推广涉茶社会组织构建与发展建议。
- 马秀芬司智敏周智修
- 关键词：茶文化社会组织
- 中国名优茶消费需求调查分析被引量：7
- 2013年
- 通过名优茶Camellia sinensis消费需求和消费行为的问卷调查分析,发现被调查者首先关注的是名优茶内在品质和安全,其次是知名度和价格;不同用途的名优茶,消费者的价格承受力不同,商务礼品茶要高于自用;约62.7%和72.6%消费者对名优茶的早和嫩持无所谓态度;40.7%消费者认为群体品种或无性系品种制名优茶各有特色,不过偏爱无性系的比例远高于群体品种;有65.5%消费者喜欢手工制作或手工结合机制名优茶,只有10.0%消费者喜欢纯机制茶;对无公害、绿色和有机等三大认证,以及质量安全（QS）认证的认可程度分别达91.0%和85.0%;77.4%和76.1%的消费者会注重名优茶的品牌和专用包装,比较喜欢的包装单位是50 g和2~3 g。名优茶生产者与消费者对名优茶的手工与机制、早与嫩认识方面存在较大差异,应引起高度重视,以保证名优茶产业健康稳定发展。
- 周智修段文华吴海燕司智敏
- 关键词：茶叶名优茶
- 我国名优茶发展现状与趋势被引量：28
- 2013年
- 通过对1994~2011年连续九届3948只＂中茶杯＂名优茶评比茶样数据分析,结果表明,我国六大茶类名优茶均呈现发展态势,绿茶是发展的主茶类,乌龙茶、黑茶稳步增长,红茶、白茶和黄茶呈恢复性增长。四大茶区中,江南茶区获奖率最高,发展势头强劲;浙江名优茶产业引领我国名优茶发展,江苏名优茶总体质量位居全国前列,山东显现强烈的市场竞争意识,福建、四川、湖北、贵州、广东和安徽等省也占重要地位。无性系品种茶样比例不断提高,福鼎大白茶、白叶一号、福鼎大毫茶、龙井系列品种等是主要无性系良种。名优茶质量不断提高,但外形同类化趋势明显;卫生安全状况良好,有机茶发展较快;名优茶机制率、按标准生产率和商标持有率等逐年提高到比较高的水平。
- 周智修段文华吴海燕司智敏
- 关键词：名优茶
- 茶料理的开发
- 2012年
- 茶之为饮在中国已有几千年的历史,茶与料理完美结合,也有几千年的历史。茶料理又称茶餐、茶菜、茶膳,简单地说,茶料理就是用茶汤、茶粉或茶叶掺和其他食材,调理而成,包括菜肴、点心、主食、冷饮、调味品等;也就是用茶做的菜、主食,就如同用水果做菜,用花做菜一般。以茶叶作为调料或者主料制作的菜肴,既保持了各大菜系的特色,又融人了茶叶的芳香,风味独特,别具韵味。把茶与食料一起烹饪,一是可以用茶叶中特有清香调味,除油腻、去腥味。二是通过茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养和保健功能,对人体健康有益。
- 周智修吴海燕司智敏
- 关键词：茶餐料理营养物质保健功能调味品茶叶
