闫家凯
- 作品数：5 被引量：40H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 红旱莲总黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及抗氧化研究被引量：4
- 2013年
- 通过抑制率及抑制动力学的测定,研究了红旱莲总黄酮(HAF)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。利用对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、β-胡萝卜素漂白抑制能力和抗DNA氧化损伤能力的测定,评估了红旱莲总黄酮体外抗氧化能力。红旱莲总黄酮是一种可逆的混合型α-葡萄糖苷酶抑制剂,其半抑制质量浓度(IC50)为0.237 mg/mL,抑制常数(K i)为0.149 mg/mL,酶–底物络合物抑制常数(K is)为0.123 mg/mL。红旱莲总黄酮有较强的DPPH自由基清除能力(IC50=2.71μg/mL),能够显著地抑制β-胡萝卜素的漂白及2,2'-偶氮二异丁基脒(AAPH)引起的DNA氧化损伤。红旱莲黄酮可作为潜在的抗氧化剂和预防治疗Ⅱ型糖尿病的药物或膳食功能因子进行深入研究与开发。
- 周佳张国文潘军辉闫家凯
- 关键词：Α-葡萄糖苷酶抗氧化性
- 木犀草素对黄嘌呤氧化酶、α-葡萄糖苷酶抑制机理的探讨
- 近年来,痛风和糖尿病的发生率正呈现逐年上升的趋势,以黄嘌呤氧化酶(XO)和α-葡萄糖苷酶作为高尿酸血症和高血糖症的主要的酶靶点,探索毒性低、副作用小的天然植物成分对XO和α-葡萄糖苷酶抑制作用及其抑制机理已逐渐成为研究的...
- 闫家凯
- 关键词：木犀草素黄嘌呤氧化酶Α-葡萄糖苷酶荧光光谱法高尿酸血症药理药效
- 文献传递
- 光谱法研究夏枯草黄酮对酪氨酸酶的抑制作用被引量：7
- 2013年
- 利用紫外-可见光谱法、荧光光谱法和圆二色谱法研究了夏枯草黄酮对酪氨酸酶的抑制作用及抑制机理。结果表明,夏枯草黄酮是一种可逆的竞争型酪氨酸酶抑制剂,且能很快地抑制酪氨酸酶的活性,其半抑制浓度(IC50)为79.25μg/mL,抑制常数(Ki)为130.33μg/mL。荧光光谱显示夏枯草黄酮能显著地增强酪氨酸酶的疏水性。圆二色谱分析表明夏枯草黄酮诱导酪氨酸酶的构象发生了部分改变。
- 闫家凯张国文周佳
- 关键词：酪氨酸酶光谱法
- 采收期对籼米米饭气味成分的影响被引量：4
- 2013年
- 采用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析了不同采收期籼米米饭的气味成分,检测出16种气味成分,其中醛类占主导地位,其次为酮类和醇类。随着成熟度的增加,米饭气味成分的数量和峰面积均呈现降低趋势,即提前采收米样的气味成分更为丰富。
- 徐兴凤钟业俊官斌刘成梅刘伟夏文闫家凯艾亦旻左艳娜
- 关键词：籼米采收期米饭气味成分
- 不同因素对夏枯草总黄酮稳定性及DPPH自由基清除活性的影响被引量：8
- 2012年
- 利用紫外分光光度法研究了温度、光照、pH值对夏枯草黄酮稳定性的影响,及以夏枯草黄酮清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的活性变化为指标,研究了温度、光照、pH值、还原剂、氧化剂、食品成分、防腐剂及金属离子对夏枯草黄酮DPPH自由基清除活性的影响。结果表明:高温、光照对夏枯草黄酮有一定的降解作用且使其对DPPH自由基的清除活性降低;还原剂Na2SO3、食品成分葡萄糖、防腐剂苯甲酸钠、金属离子(Cu2+、Mg2+)对夏枯草黄酮DPPH自由基清除活性的影响较大,而氧化剂H2O2的影响相对较小;夏枯草黄酮在pH值为6和7时较稳定,活性保存率较高。
- 闫家凯张国文周佳胡明明
- 关键词：稳定性清除活性
