王森
- 作品数：9 被引量：7H指数：2
- 供职机构：江西省农业科学院更多>>
- 发文基金：江西省农科院创新基金南昌市科技局重点攻关资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 低盐厌氧腌制蕌头工艺及发酵液循环利用研究
- 本项目以生米蕌头为原料，低盐厌氧快速腌制工艺进行蕌头腌制，探讨发酵过程中发酵液温度和pH的变化;不同发酵液浓度下蕌头腌制品中的各检测项目的变化情况;循环利用陈发酵液进行新鲜蕌头的研制，达到节约生产成本和减少发酵液对周边环...
- 熊慧薇冯建雄闵华祝水兰幸胜平欧阳玲花王森刘雪
- 关键词：腌制工艺发酵液循环利用
- 芦笋黎蒿复配饮料的配方及其制备方法
- 一种芦笋黎蒿复配饮料的配方及其制备方法，可以芦笋、黎蒿的正料或下脚料为原料，主要经备料、提汁、脱苦、调配、均质、脱氧、灭菌等工序制成。本发明产品具有以下特点：1.产品色泽为绿色，在原色保护方面效果显著；2.产品采用无酸配...
- 幸胜平陈光宇冯健雄罗绍春刘光宪付晓记王森
- 一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法。本发明所述油菜籽仁粉的加工方法，包括如下步骤：1)将油菜籽仁浸入液氮中速冻；2)将速冻后的油菜籽仁放入沸水中熬煮；3)将熬煮后的...
- 幸胜平熊慧薇付晓记付江凡闵华刘光宪王森
- 文献传递
- 耕作深度对加工专用型花生赣花92-01的抗旱效果研究被引量：3
- 2010年
- 为了应对南方红壤旱地经常出现的伏旱对花生生产造成的不利影响,选择示范推广中的加工专用型花生赣花92-01为供试品种,研究了不同耕作深度对赣花92-01的抗旱效果对比。结果表明,该品种在生长过程中的各项生理指标及产量和产量因子的表现均以耕作深度为20cm的效果最好,耕深30cm的效果次之,耕深10cm的效果最差。
- 幸胜平邱才飞冯健雄熊慧薇欧阳玲花王森
- 关键词：花生耕作深度抗旱
- 一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法。本发明所述油菜籽仁粉的加工方法，包括如下步骤：1)将油菜籽仁浸入液氮中速冻；2)将速冻后的油菜籽仁放入沸水中熬煮；3)将熬煮后的...
- 幸胜平熊慧薇付晓记付江凡闵华刘光宪王森
- 文献传递
- 芦笋芹菜汁复合功能饮料的研制被引量：4
- 2010年
- 以芦笋和芹菜为原料研制了芦笋复合饮料,利用正交试验设计,探讨了提高出汁率、保护产品色泽、淡化芦笋苦味的最佳途径,通过感官、理化等项目的测定,筛选出芦笋复合饮料的最佳配方。结果表明:在芦笋切段6 cm、用100℃热水漂烫5～7 min条件下,芦笋出汁率最高;最佳配方为:自制护色剂2‰,β-环糊精0.2%,白砂糖2.5%,乙基麦芽酚0.03‰,黄原胶0.3%,芹菜汁30%,加芦笋汁至100%。
- 幸胜平冯健雄王森肖华志祝水兰
- 关键词：芦笋芹菜功能饮料
- 低盐厌氧腌制蔝头工艺及发酵液循环利用研究
- 本项目以生米蔝头为原料，低盐厌氧快速腌制工艺进行蔝头腌制，探讨发酵过程中发酵液温度和PH的变化;不同发酵液浓度下蔝头腌制品中的各检测项目的变化情况;循环利用陈发酵液进行新鲜蔝头的研制，达到节约生产成本和减少发酵液对周边环...
- 熊慧薇冯建雄闵华祝水兰幸胜平欧阳玲花王森刘雪
- 关键词：腌制工艺发酵液循环利用
- 文献传递网络资源链接
- 芦笋黎蒿复配饮料的配方及其制备方法
- 一种芦笋黎蒿复配饮料的配方及其制备方法，可以芦笋、黎蒿的正料或下脚料为原料，主要经备料、提汁、脱苦、调配、均质、脱氧、灭菌等工序制成。本发明产品具有以下特点：1.产品色泽为绿色，在原色保护方面效果显著；2.产品采用无酸配...
- 幸胜平陈光宇冯健雄罗绍春刘光宪付晓记王森
- 文献传递
