张蓓蓓
- 作品数：22 被引量：69H指数：5
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：中国民航飞行学院科研基金四川省科技计划项目四川省科技基础条件平台项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术医药卫生更多>>
- 基于泡菜优势微生物及其生物反应器创制与产业化示范
- 陈功丁文军张其圣黄大贵袁宏游敬刚颜正财余文华李恒申文熹谢建将张文学蒲彪张蓓蓓冯代伟
- 现代科学证实了发酵食品的健康与功能性，西方国家典型传统发酵食品成功实现了现代化升级改造，正改变着全球饮食结构习惯，而作为世界饮食文化的重要组成部分-中国传统发酵食品，虽有上千年历史，却因产业化困难而导致失传的危险。泡菜是...
- 关键词：
- 关键词：泡菜发酵食品生物反应器
- 铝合金表面镀铜薄膜的制备及其对航空煤油霉菌的抑菌性研究被引量：1
- 2022年
- 在蒸发电流135A、基片盘到蒸发源距离13cm条件下,单因素改变基片盘转数和蒸发铜质量,在2024铝合金表面真空蒸发镀铜,研究了基片盘转速(1~17r/min)和蒸发铜质量(1~9g)这2个参数变化对镀铜薄膜抑制树脂枝孢霉生长性能的影响。通过对镀铜薄膜表面金相细观进行观察,揭示了其抑菌率变化与上述制备参数变化之间的内在机理。结果表明:镀铜薄膜对树脂枝孢霉的生长有显著的抑制效果;基片盘转速为1r/min、蒸发铜质量为9g时制备的镀铜薄膜抑菌性能最佳。
- 肖鹏翟明启冯霞张蓓蓓
- 关键词：铝合金抑菌性能
- 一株生香酵母冻干菌剂的制备研究被引量：9
- 2019年
- 本实验以一株生香酵母异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)作为研究对象,对其菌剂制备进行了研究。结果表明该酵母的适宜离心条件为转速4000 r/min时间5 min,此时酵母存活率达到86.21%;保护剂的最佳配比为5%海藻糖∶9%乳糖∶9%蔗糖=3∶5∶4;菌泥与保护剂体积比为1∶2时,异常威克汉姆酵母菌的冻干存活率为85.17%。
- 王宪斌冯霞张蓓蓓刘义陈麒名李峰朱英张玲利
- 关键词：冷冻干燥正交实验保护剂
- 产蛋白酶优良腐乳生产菌毛霉的分离筛选与鉴定被引量：5
- 2012年
- 从3个不同来源地的腐乳毛坯中分离纯化获得36株毛霉菌株,通过透明圈法初筛选出3株产蛋白酶能力较强的菌株,发酵复筛选出1株腐乳优良生产菌HM-2,依据形态学结合ITS序列分析,该菌株HM-2鉴定为雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)。
- 张蓓蓓宋萍王柱张晓娟周光燕王菊英
- 关键词：毛霉蛋白酶ITS序列
- 四川地区泡菜微生物的多样性分析被引量：12
- 2016年
- 以四川地区泡菜为主要分离源,系统地开展了四川不同地区泡菜微生物菌群的分析。从四川地区20多个市县的180余份泡菜样品中,分离到447株菌种,分属于11个属34个种。首次研究确定了肠膜明串珠菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌等3个属、17个种乳酸菌为主要优势菌群,为四川泡菜微生物资源的标准化整理整合奠定了基础。
- 张蓓蓓王柱王宪斌刘义朱茵陈功冯霞
- 关键词：乳酸菌优势菌群
- 用于泡菜直投式发酵益生功能菌种资源的筛选被引量：7
- 2012年
- 以四川泡菜为分离源,分离筛选用于泡菜直投式发酵的益生功能菌种,获得7株具产酸、降解亚硝酸盐、能在模拟胃肠道环境下生存等综合指标较优的菌株,菌株原始编号分别为11#,17#,30#,44#,53#,76#,99#。
- 张晓娟宋萍陈功王柱张蓓蓓周光燕王菊英
- 关键词：四川泡菜益生菌亚硝酸盐耐酸
- 一种农产品产地生物修复微生物菌剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及微生物菌剂制备技术领域，具体为一种农产品产地生物修复微生物菌剂及其制备方法和应用。该微生物菌剂为复合微生物菌剂，由芽孢杆菌SICC1.1023、光合细菌SICC1.1584，乳酸菌SICC1.151，酵母菌SI...
- 冯霞刘义陈麒名王宪斌张蓓蓓朱英
- 郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣高酶活米曲霉的选育鉴定被引量：4
- 2012年
- 从郫县豆瓣生产过程中采取样品进行分离筛选,以中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶为标准,筛选出高酶活菌株ddQ-125和jcQ-93,通过菌落形态观察和ITS序列分析,鉴定菌株ddQ-125和jcQ-93为米曲霉。
- 李峰赵萍周昌豹宋萍张蓓蓓
- 关键词：郫县豆瓣酶活ITS
- 红曲霉菌种资源的收集及标准化整理被引量：1
- 2012年
- 从不同地区、领域和行业广泛收集红曲霉菌种及相关资源材料,分离纯化获得64株红曲霉菌种,经平台标准化整理整合,菌种信息及实物全部对外开放,实现社会共享。
- 王柱宋萍张晓娟周光燕张蓓蓓王菊英
- 关键词：红曲霉
- 一种高效降解氮磷的复合微生物菌剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及微生物菌剂制备技术领域，具体为一种高效降解氮磷的复合微生物菌剂的制备和应用。该微生物菌剂为复合微生物菌剂，由SICC提供的芽孢杆菌属SICC1.866、地衣芽孢杆菌SICC1.1024、托拉斯假单胞菌SICC1...
- 陈麒名冯霞刘义张蓓蓓李峰朱英张玲利
