宋萍
- 作品数：20 被引量：60H指数：5
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：国家微生物菌种资源平台项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 绿色功能菌(群)发酵制泡菜的中试研究——乳酸菌优良菌种分离选育及应用试验报告被引量：5
- 2004年
- 用8种分离培养基对泡菜和发酵乳制品进行乳酸菌的分离,用7种发酵培养基对分离菌株进行筛选,选育出6个系列的乳酸菌,其中发酵产酸率相对较高的有58株,菌种综合指标较优的有27株,6系列乳酸菌其蔬菜发酵产酸率均可以达到1g/100ml以上。
- 宋萍陈功王柱
- 关键词：泡菜乳酸菌菌种蔬菜发酵
- 产蛋白酶优良腐乳生产菌毛霉的分离筛选与鉴定被引量：5
- 2012年
- 从3个不同来源地的腐乳毛坯中分离纯化获得36株毛霉菌株,通过透明圈法初筛选出3株产蛋白酶能力较强的菌株,发酵复筛选出1株腐乳优良生产菌HM-2,依据形态学结合ITS序列分析,该菌株HM-2鉴定为雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)。
- 张蓓蓓宋萍王柱张晓娟周光燕王菊英
- 关键词：毛霉蛋白酶ITS序列
- 高活性泡菜直投式菌剂的制备技术
- 本发明涉及高活性泡菜直投式菌剂的制备技术。本发明属于蔬菜深加工领域。本发明将植物乳杆菌、短乳杆菌、肠膜明串珠菌按0.15～2％的量分别接入蔬菜汁培养液中进行振荡培养，并通过滴加10％NaOH溶液控制培养液中的酸度，培养液...
- 陈功余文华宋萍吴奇谦张颖
- 文献传递
- 高活性泡菜直投式菌剂的制备技术
- 本发明涉及高活性泡菜直投式菌剂的制备技术。本发明属于蔬菜深加工领域。本发明将植物乳杆菌、短乳杆菌、肠膜明串珠菌按0.15～2％的量分别接入蔬菜汁培养液中进行振荡培养，并通过滴加10％NaOH溶液控制培养液中的酸度，培养液...
- 陈功余文华宋萍吴奇谦张颖
- 文献传递
- 用于泡菜直投式发酵益生功能菌种资源的筛选被引量：7
- 2012年
- 以四川泡菜为分离源,分离筛选用于泡菜直投式发酵的益生功能菌种,获得7株具产酸、降解亚硝酸盐、能在模拟胃肠道环境下生存等综合指标较优的菌株,菌株原始编号分别为11#,17#,30#,44#,53#,76#,99#。
- 张晓娟宋萍陈功王柱张蓓蓓周光燕王菊英
- 关键词：四川泡菜益生菌亚硝酸盐耐酸
- 郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣高酶活米曲霉的选育鉴定被引量：4
- 2012年
- 从郫县豆瓣生产过程中采取样品进行分离筛选,以中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶为标准,筛选出高酶活菌株ddQ-125和jcQ-93,通过菌落形态观察和ITS序列分析,鉴定菌株ddQ-125和jcQ-93为米曲霉。
- 李峰赵萍周昌豹宋萍张蓓蓓
- 关键词：郫县豆瓣酶活ITS
- 红曲霉菌种资源的收集及标准化整理被引量：1
- 2012年
- 从不同地区、领域和行业广泛收集红曲霉菌种及相关资源材料,分离纯化获得64株红曲霉菌种,经平台标准化整理整合,菌种信息及实物全部对外开放,实现社会共享。
- 王柱宋萍张晓娟周光燕张蓓蓓王菊英
- 关键词：红曲霉
- 西南菌种站20株酵母菌种基于26S rDNA D_1/D_2区序列分析研究被引量：11
- 2008年
- 利用26SrDNA基因D1/D2区序列分析法对西南菌种站保藏的20株酵母进行复核鉴定,通过序列比对分析及构建系统发育树,结果显示20株菌株与相关标准菌株的序列相似性在99%以上,表明26SrDNA基因D1/D2区序列分析方法能够应用于酿酒酵母、东方伊萨酵母、拜尔结合酵母、杰丁毕赤酵母以及胶红酵母等菌种分子生物学鉴定。
- 张晓娟王柱周光燕宋萍
- 关键词：酵母RDNA系统发育树
- 四川地区发酵制泡菜乳酸菌菌种资源的收集与标准化整理被引量：14
- 2008年
- 西南菌种站通过多种方法对分布于四川不同区域发酵制泡菜乳酸菌菌种资源进行收集和标准化整理,有效实现微生物菌种资源实物与信息的社会共享。
- 王柱张晓娟周光燕王菊英艾丽华宋萍
- 关键词：乳酸菌社会共享
- 23株芽孢杆菌16S rRNA基因序列扩增与系统发育分析被引量：9
- 2012年
- 采用16S rRNA基因序列分析对西南菌种站(SICC)收集保藏的23株芽孢杆菌进行复核鉴定,以改良的CTAB法提取细菌DNA,用通用引物F1、R1对菌株进行16S rRNA扩增,使用Clustal X对序列进行比对分析,并用MEGA 4进行建树分析。鉴定结果表明其中13株与原学名一致,1株与原学名不符,其余9株在绘制的N-J发育树中显示同时与枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens)汇聚到一个分支,需要用特异PCR方法进一步核实。
- 张晓娟宋萍王柱张蓓蓓周光燕王菊英
- 关键词：芽孢杆菌RRNA系统发育
