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大连工业大学食品学院

作品数：1,874 被引量：4,156H指数：21
相关作者：曹际娟叶淑红祁立波张彧孔繁东更多>>
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共 322 条 记 录，以下是 1-10
曹际娟
作品数：210被引量：1,112H指数：19
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：食品 实时荧光PCR PCR DHPLC 变性高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶淑红
作品数：178被引量：474H指数：12
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：发酵 共轭亚油酸 胞外多糖 抗氧化性 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祁立波
作品数：146被引量：101H指数：6
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：鲟鱼 马铃薯 新型冠状病毒 质构特性 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张彧
作品数：134被引量：660H指数：13
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：红薯茎叶 丙烯酰胺 噪声 提取物 抑菌活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔繁东
作品数：121被引量：810H指数：16
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：纳豆菌 纳豆激酶 发酵 酱油 淀粉酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董亮
作品数：109被引量：276H指数：10
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：大麦 发酵 酶活力 食品生物技术 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
农绍庄
作品数：93被引量：646H指数：14
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：海参 冰温 保鲜 即食 1-MCP
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙黎明
作品数：89被引量：181H指数：9
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：海参 多糖 自溶 活性研究 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙浩
作品数：75被引量：426H指数：12
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：发酵 酱油 扇贝裙边 裙带菜 发酵饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芦明春
作品数：52被引量：117H指数：6
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：大豆异黄酮 玉米醇溶蛋白 纳豆菌 生物转化 大豆异黄酮糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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