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王超

作品数：2 被引量：19H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划国家科技支撑计划江苏省科技计划项目更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 8个火腿
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  • 6个葡萄籽
  • 6个葡萄籽提取物
  • 6个抗氧化
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机构

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  • 1个山东农业大学
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资助

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传媒

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  • 2个江苏农业学报
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  • 2个湖北农业科学
  • 2个分析测试学报
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  • 2个农产品加工（...
  • 2个教育教学论坛

地区

  • 6个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个山东省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
王超
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：干腌火腿 TBA值 POV 火腿 葡萄籽提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张会丽
供职机构：南京农业大学
研究主题：风干 鲈鱼 蛋白质水解 感官 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁花兰
供职机构：南京农业大学
研究主题：涂膜保鲜 硬脂酸 咸鸭蛋 涂膜 成膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖婵
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：干腌火腿 脂质氧化 脂肪氧化 茶多酚 BHT
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
席军
供职机构：江苏长寿集团
研究主题：如皋火腿 菌群分析 火腿 辐照 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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