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吴新侠

作品数：5 被引量：40H指数：3
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个原子力显微镜
  • 4个脂肪酶
  • 4个自组装
  • 4个静电
  • 4个静电自组装
  • 3个脂肪酶催化
  • 3个乳蛋白
  • 3个乳化
  • 3个乳化剂
  • 3个色泽
  • 3个水解特性
  • 3个牛乳
  • 3个牛乳蛋白
  • 3个橄榄油
  • 3个麸质
  • 3个酶催化
  • 3个酶活性
  • 3个面包
  • 3个焙烤
  • 3个焙烤特性

机构

  • 5个郑州轻工业学...
  • 1个中国农业大学

资助

  • 3个博士科研启动...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个郑州市科技攻...

传媒

  • 4个中国食品学报
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 2个中国调味品
  • 1个工业微生物
  • 1个中国乳品工业
  • 1个酿酒
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国酿造
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个河南科技
  • 1个河南农业科学
  • 1个食品与机械
  • 1个中国农业大学...
  • 1个广州食品工业...
  • 1个粮食与油脂
  • 1个食品研究与开...

地区

  • 5个河南省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
张中义
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：共轭亚油酸 植物乳杆菌 CLA 饮料 抗冻性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟令艳
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：比容 焙烤特性 面包 麸质 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓娟
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：GC-MS分析 GC-MS 发酵 黑蒜 挥发性组分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
史嘉良
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：比容 焙烤特性 面包 麸质 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷闪亮
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：超高压 酶活性 橄榄油 水解特性 脂肪酶催化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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