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王丹

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：金陵科技学院动物科学与技术学院更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 1个环境科学与工...
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个蛋白
  • 4个蛋白酶
  • 4个肉味香精
  • 4个牛肉
  • 4个香精
  • 4个酶解
  • 4个酶解物
  • 4个酶解液
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机构

  • 4个金陵科技学院
  • 1个南京农业大学

资助

  • 1个国家自然科学...
  • 1个高层次人才科...
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个镇江市科技支...

传媒

  • 4个肉类工业
  • 4个农产品加工（...
  • 2个中国调味品
  • 2个金陵科技学院...
  • 1个中国动物保健
  • 1个中国酿造
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  • 1个食品研究与开...
  • 1个现代食品科技
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  • 1个中国食品科学...

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
杨勇胜
供职机构：金陵科技学院
研究主题：滚揉 腌制液 美拉德反应 热加工 前体物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李文斯
供职机构：金陵科技学院动物科学与技术学院
研究主题：酶解液 蛋白酶 牛肉 MAILLARD 酶解物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈志远
供职机构：金陵科技学院动物科学与技术学院
研究主题：镇江香醋 酿制技艺 酶解液 功能性 非物质文化遗产传承
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘银燕
供职机构：金陵科技学院动物科学与技术学院
研究主题：酶解液 蛋白酶 牛肉 MAILLARD 酶解物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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