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吴超

作品数：62 被引量：3H指数：1
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 24个轻工技术与工...
  • 18个医药卫生
  • 17个化学工程
  • 15个农业科学
  • 13个文化科学
  • 12个生物学
  • 12个自动化与计算...
  • 11个理学
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  • 7个经济管理
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  • 4个建筑科学
  • 4个艺术
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  • 2个电气工程
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  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 18个蛋白
  • 18个酶解
  • 16个发酵
  • 15个调味
  • 15个鱼骨
  • 13个冻干
  • 12个蛋白酶
  • 11个蛋白质
  • 11个淀粉
  • 11个调味料
  • 11个腥味
  • 10个蛋白粉
  • 10个多酚
  • 9个蛋白溶液
  • 9个蛋白肽
  • 9个蛋液
  • 9个低糖
  • 8个低场
  • 8个调味油
  • 5个蛋白质含量

机构

  • 24个大连工业大学
  • 4个大连轻工业学...
  • 3个教育部
  • 2个江苏大学
  • 1个东南大学
  • 1个鞍山科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个海南大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个中国工程院
  • 1个中国农业大学
  • 1个大连魁氏食品...

资助

  • 17个国家自然科学...
  • 12个国家科技支撑...
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  • 9个国家高技术研...
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  • 3个辽宁省科学技...
  • 3个辽宁省普通高...
  • 3个辽宁省科技厅...

传媒

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  • 11个中国食品科学...
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  • 4个水产科学
  • 4个轻工学报
  • 3个水产学报

地区

  • 24个辽宁省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
杜明
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 多肽 鳕鱼 蛋白 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐献兵
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 美拉德反应 焦糖色素 鳕鱼 匀浆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王震宇
供职机构：大连工业大学
研究主题：多肽 鳕鱼 鱼骨粉 生物活性肽 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋亮
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 海参 南极磷虾 刺参 体腔细胞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴迪
供职机构：大连工业大学
研究主题：人参皂苷 麦芽 成骨活性 多肽 酶转化
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于翠平
供职机构：大连工业大学
研究主题：酶解物 香菇柄 虾夷扇贝 海参 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦磊
供职机构：大连工业大学
研究主题：多糖 海蜇 海胆 高汤 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董亮
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：大麦 发酵 酶活力 食品生物技术 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李想
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 香菇柄 风味油 纤维素 鳕鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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