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张玉龙

作品数：14 被引量：100H指数：6
供职机构：贵州大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 12个农业科学
  • 7个生物学
  • 7个化学工程
  • 4个自动化与计算...
  • 4个理学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个文学

主题

  • 11个发酵
  • 10个乳酸
  • 10个乳酸菌
  • 9个酸肉
  • 8个食品
  • 7个营养
  • 7个抗氧化
  • 6个低盐
  • 6个侗族
  • 6个营养成分
  • 6个营养价值
  • 6个影响因素
  • 6个乳杆菌
  • 6个细菌多样性
  • 6个快速发酵
  • 5个栽培
  • 5个肉制品
  • 5个天麻
  • 5个腊肉
  • 4个酸汤

机构

  • 17个贵州大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个贵州省烟草科...
  • 1个贵州省农业生...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 5个贵州省科学技...
  • 4个贵州省科技支...
  • 3个贵州省科技攻...
  • 3个贵州省农业攻...
  • 3个贵州省自然科...
  • 3个国家科技部农...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个贵州省优秀青...
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  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家农业科技...
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  • 1个国家科技基础...
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  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十一五”国...

传媒

  • 11个贵州农业科学
  • 9个中国酿造
  • 8个食品科技
  • 7个肉类研究
  • 7个食品安全质量...
  • 6个食品科学
  • 6个食品与机械
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  • 4个生物加工过程
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品工业
  • 3个广东农业科学
  • 3个贵州大学学报...
  • 3个第十一届中国...
  • 2个贵州畜牧兽医
  • 2个种子
  • 2个中国调味品
  • 2个大豆科学

地区

  • 17个贵州省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
胡萍
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 刺梨 腊肉 真空包装 快速发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
樊敏
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 盐腌 干酪乳杆菌 快速发酵 虾皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
娄利娇
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 抗氧化 盐腌 快速发酵 脱脂乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
湛剑龙
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：乳酸菌 酸肉 营养成分 贵州少数民族 发酵酸菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓宇
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：腊肉 酸汤 植物 物种多样性 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑莎莎
供职机构：贵州大学
研究主题：酸汤 刺梨 薏仁米 产酸量 产酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李丹
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：专家系统 耕地 酶活性研究 酶活性 土壤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王电
供职机构：贵州大学
研究主题：盐腌 快速发酵 脱脂乳 装坛 低盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢和
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：酱香 枯草芽孢杆菌 发酵 纤溶酶 解淀粉芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱秋劲
供职机构：贵州大学
研究主题：牛肉 分子印迹聚合物 肉制品 香猪 分子印迹
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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