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张建

作品数：4 被引量：23H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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共 8 条 记 录，以下是 1-8
陈立德
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：质构特性 影响因素 保鲜 生理 水蜜桃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李顺民
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：风味 猪肉品质 一氧化氮 成熟衰老 果蔬采后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程定均
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：盐水浸泡法 风味 咸蛋加工 猪肉品质 禽蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈峰
供职机构：西南大学
研究主题：水蜜桃 复合保鲜剂 牦牛肉 牦牛 青藏高原
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡华
供职机构：西南大学
研究主题：酱油 高效液相色谱 羟脯氨酸 高效液相色谱法检测 水解动物蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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