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彭辉

作品数：5 被引量：18H指数：3
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：中山市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个生物学
  • 3个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 5个蛋黄
  • 5个腌制
  • 5个咸蛋
  • 5个咸蛋黄
  • 3个蛋壳
  • 3个蛋清
  • 2个单因素
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白溶解度
  • 2个蛋白源
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质变性
  • 2个蛋白质分解
  • 2个蛋白质复性
  • 2个蛋白质摄入
  • 2个蛋白肽
  • 2个低场核磁
  • 2个低场核磁共振
  • 2个低度
  • 2个低热量

机构

  • 6个华南农业大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 5个中山市科技计...
  • 4个广东省科技攻...
  • 4个广东省科技计...
  • 3个国家级星火计...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个广州市科技计...
  • 2个广东省大学生...
  • 2个广东省教育部...
  • 2个广州市白云区...
  • 2个国家社会公益...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个广东省粤港关...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品工业科技
  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科技
  • 3个“科技创新与...
  • 2个食品科学
  • 2个中国家禽
  • 2个食品工业
  • 2个中国油脂
  • 2个水产科学
  • 2个微生物学杂志
  • 2个华南农业大学...
  • 2个广州食品工业...
  • 2个肉类研究
  • 2个农产品加工
  • 2个现代食品科技
  • 2个中国蜂业
  • 2个食品安全质量...
  • 2个第六届中国蛋...

地区

  • 6个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
郑华
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：鸡肉 蛋白质 抗氧化活性 蛋清 僵直
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林捷
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：发酵 鸡肉 真空冷冻干燥 黄羽肉鸡 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄娟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：FRAP DPPH自由基 抗氧化能力 抗氧化活性 总酚含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马丽娅
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：野生 乳酸菌 优良乳酸菌 风味物质 硬质干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖丹华
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋清 咸蛋黄 腌制方法 酶提取 溶菌酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑茵
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：复合澄清剂 风味 咸蛋黄 腌制过程 脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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