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张元峰

作品数：4 被引量：2H指数：1
供职机构：大连工业大学更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高校重点实验室项目国家农业科技成果转化资金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
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  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
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  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程

主题

  • 10个食品
  • 10个烹制
  • 10个烹饪技术
  • 10个菌类
  • 9个菜品
  • 8个鱼类食品
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  • 8个纯化
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  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白质
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  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白提取
  • 4个蛋白制备
  • 3个胆碱
  • 3个蛋白沉淀
  • 3个蛋白酶解物
  • 3个蛋白质组

机构

  • 10个大连工业大学
  • 4个大连轻工业学...
  • 3个教育部
  • 2个江苏大学
  • 1个东南大学
  • 1个鞍山科技大学
  • 1个东北师范大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国工程院

资助

  • 8个国家高技术研...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个国家科技支撑...
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  • 5个辽宁省博士科...
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  • 4个辽宁省教育厅...
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  • 2个国家级星火计...
  • 2个辽宁省科学技...
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传媒

  • 8个大连工业大学...
  • 7个食品科学
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  • 2个高教学刊
  • 2个中国食品科学...

地区

  • 10个辽宁省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
宋叶涵
供职机构：大连工业大学
研究主题：菜品 菌类 烹饪技术 烹制 鱼肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱蓓薇
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘芳
供职机构：大连工业大学
研究主题：抽真空 菜品 贝类 抗氧化 菌类
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周大勇
供职机构：大连工业大学
研究主题：南极磷虾 海参 脂质 磷脂 刺参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓东
供职机构：大连工业大学
研究主题：色素 海胆 理化性质 菜品 性腺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴海涛
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 虾夷扇贝 自溶 海参肠 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜英
供职机构：大连工业大学
研究主题：乙酰胆碱酯酶 海参 酶学性质 海参肠 菜品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨静峰
供职机构：大连工业大学
研究主题：多糖 海参 自溶 海胆 扇贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹倩倩
供职机构：大连工业大学
研究主题：糖原 扇贝 取代度 硫酸化 贝肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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