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吕莹果

作品数：113 被引量：590H指数：14
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 70个轻工技术与工...
  • 39个农业科学
  • 29个化学工程
  • 27个文化科学
  • 24个生物学
  • 22个医药卫生
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  • 6个金属学及工艺
  • 5个电气工程
  • 4个哲学宗教
  • 4个天文地球
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  • 2个动力工程及工...

主题

  • 40个食品
  • 39个淀粉
  • 29个蛋白
  • 29个小麦
  • 28个发酵
  • 27个面条
  • 27个面团
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  • 22个蛋白质
  • 19个温度
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  • 18个乳化
  • 16个蒸煮

机构

  • 52个河南工业大学
  • 19个江南大学
  • 8个郑州工程学院
  • 3个郑州大学
  • 3个国家粮食储备...
  • 3个国家粮食局
  • 3个中国粮油学会
  • 2个华南理工大学
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  • 2个铜仁学院
  • 2个无锡轻工业学...
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  • 1个北京市农林科...
  • 1个广西大学
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  • 1个广西民族大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个河南化工职业...
  • 1个华中科技大学

资助

  • 43个国家自然科学...
  • 23个国家科技支撑...
  • 18个公益性行业(...
  • 17个河南省科技攻...
  • 14个博士科研启动...
  • 14个教育部“新世...
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  • 12个“十一五”国...
  • 9个中国博士后科...
  • 9个国家现代农业...
  • 8个国家科技重大...
  • 8个国家质检公益...
  • 8个中央高校基本...
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传媒

  • 46个河南工业大学...
  • 34个粮食与油脂
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  • 25个食品科技
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  • 12个粮油加工
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地区

  • 51个河南省
  • 13个江苏省
  • 2个四川省
  • 2个贵州省
  • 1个吉林省
  • 1个山东省
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 72 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 挂面 面团 面条品质 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李雪琴
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：冷冻面团 面食制品 馒头 切条 马铃薯全粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王春
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 色泽 面条品质 方便面 面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卞科
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 馒头 小麦粉 赤霉病 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晖
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱寿宽
供职机构：河南工业大学
研究主题：挂面 微乳 冷冻面条 食品 甘二酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王春
供职机构：河南工业大学
研究主题：切条 压面 挂面 生鲜面 熟化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王远辉
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 生鲜湿面 小麦粉 面条 馒头品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓明
供职机构：河南工业大学
研究主题：生鲜面 保鲜 压面 切条 生鲜湿面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王立
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乌饭树树叶 米糠 大米 燕麦 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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