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曹健

作品数：4 被引量：57H指数：3
供职机构：中国粮油学会更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 1个经济管理
  • 1个哲学宗教
  • 1个生物学
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 5个食品
  • 5个小麦
  • 5个理化特性
  • 5个流变学特性
  • 5个馒头
  • 5个面条
  • 5个面团
  • 5个面团流变学
  • 5个面团流变学特...
  • 4个面粉
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个动力学
  • 3个液相
  • 3个液相色谱
  • 3个饮料
  • 2个蛋白质分析
  • 2个淀粉
  • 2个油脂
  • 2个中国传统食品

机构

  • 5个河南工业大学
  • 3个郑州工程学院
  • 1个教育部
  • 1个武汉食品工业...
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国粮油学会
  • 1个四川省工业贸...

资助

  • 2个河南省科技攻...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个北京市科技计...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个高层次人才科...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个国家粮食丰产...
  • 1个国家现代农业...

传媒

  • 7个中国粮油学报
  • 5个郑州粮食学院...
  • 4个粮食与饲料工...
  • 3个食品科学
  • 3个郑州工程学院...
  • 3个河南工业大学...
  • 2个食品科技
  • 2个食品工业
  • 2个武汉食品工业...
  • 1个分析化学
  • 1个粮油食品科技
  • 1个粮食流通技术
  • 1个玉米科学
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国农业科学
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个农业机械学报
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品与机械
  • 1个中国油脂

地区

  • 5个河南省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
顾芯
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：小麦 方便米饭 回生 淀粉 麦麸膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董欣荣
供职机构：河南工业大学
研究主题：类可可脂 微生物油脂 假丝酵母 真菌油脂 前处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵仁勇
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 法国小麦 馒头 面团流变学特性 面条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈复生
供职机构：
研究主题：CASP 食品添加剂 保鲜 动力学 涂膜保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王恕
供职机构：河南工业大学
研究主题：面粉 小麦样品 小麦 小麦粉 和法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周显青
供职机构：河南工业大学
研究主题：大米 稻谷 小麦 玉米 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘传云
供职机构：中国粮油学会
研究主题：超声波 螺旋藻饮料 螺旋藻 天然饮料 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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