陈复生
- 作品数：12 被引量：127H指数：5
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 新型天然营养保鲜剂在食品工业中应用的研究
- 1993年
- 本文进行了天然营养保鲜剂玉米醇溶蛋白(CASP)对食品保鲜效果的研究.把CASP作为一种表面保鲜材料应用于焙烤食品.水果、蔬菜等方面.实验结果表明:CASP是一种理想的天然保鲜剂,它能较好地在食品表面形成透亮、致密的保鲜薄膜,并且具有良好的保水性和保油性.
- 刘景顺陈复生
- 关键词：保鲜剂食品添加剂
- 动力学在CASP涂膜保鲜草莓中的应用被引量：5
- 1997年
- 本文研究了草莓采后的呼吸反应动力学，建立了呼吸强度Rco2温度T，CO2浓度y之间的动力学方程式。通过建立的动力学方程式，对草莓涂膜前后进行测试，分析和研究CASP薄膜的保鲜效果。
- 陈复生顾芯杜长安杜平定
- 关键词：动力学保鲜草莓
- 大豆7S球蛋白透明凝胶形成机理研究被引量：5
- 2000年
- 深入研究了大豆 7S球蛋白凝胶透明性和流变学性质与pH值、加热温度、蛋白质浓度、NaCl浓度的关系。结果表明 :在pH <3.5或pH >6 .5、蛋白质浓度 >7.5 %、低NaCl浓度 (<5 0mmol/dm3) ,有利于大豆 7S球蛋白形成透明性凝胶 ,但凝胶强度较低 ;温度 >85℃有利于蛋白凝胶透明性和强度的提高。电子显微镜观察显示 :大豆7S球蛋白透明凝胶具有有序微观结构 ;探讨了大豆 7S球蛋白形成透明凝胶机理。可为进一步研究大豆蛋白凝胶的光学性质和研制透明的大豆蛋白产品提供理论依据。
- 陈复生
- 关键词：大豆7S球蛋白流变学性质
- 脱脂米糠膳食纤维制备工艺的研究被引量：8
- 1997年
- 研究了脱脂米糠膳食纤维的特性及其制备过程。分析和讨论了影响脱脂米糠膳食纤维制备的主要因素。运用正交试验的方法，确定了脱脂米糠膳食纤维制备的合理工艺流程和最佳工艺条件。即α－淀粉酶的用量为１．０％，ＮａＯＨ浓度为１．０％，浸泡时间为５０ｍｉｎ，浸泡温度为６０℃。本研究制备的膳食纤维产品可用于食品等工业；本研究的方法为其它农副产品膳食纤维的制备提供了重要参考。
- 陈复生翟俊仁陈风波李在贞孟宏昌
- 关键词：脱脂米糠米糠膳食纤维
- 动力学在香蕉涂膜保鲜中应用的研究被引量：2
- 1995年
- 本文研究了香蕉涂膜前后呼吸反应的动力学过程；建立了香蕉呼吸强度Ｒ＿（ｃｏ＿２）、气体渗透系数Ｐ＿ｇ与温度Ｔ、二氧化碳浓度Ｙ、时间τ、薄膜厚度δ之间的动力学方程式；根据实验测试数据确定了方程式中的常数Ｋ＿１、Ｋ＿２、Ｋ＿（ｃｏ＿２），、Ｅ和ｂ。分析了可食用ＣＡＳＰ保鲜薄膜的特性和对香蕉的保鲜效果。从而选择和控制了香蕉的最佳保鲜条件。
- 陈复生
- 关键词：动力学香蕉涂膜保鲜
- 浸出油厂尾气中溶剂回收的新途径
- 1993年
- 本文叙述了用加压法回收尾气中的溶剂.试验表明,常温下,操作压力低于临界压力时,尾气中溶剂的理论含量与实际测试含量相吻合.加压法与现用冷冻法相比较,其回收效果,经济性、实用性更优越.
- 杜长安赵俊霆陈复生
- 关键词：浸出尾气浸出油
- 新型天然营养保鲜剂(CASP)的研究
- 1993年
- 1 基本概况目前,国内一般采用的贮藏保鲜方法有:密封罐藏、低温保藏、干燥保藏,以及糖渍和盐渍等技术,这些方法有许多的局限性;使用不方便,投资大,成本高,能耗高,有三废污染,更重要的是保鲜效果不够理想。而采用被膜剂保鲜食品则具有物美价廉,使用方便,成本低、效果理想等特点,在国外已被广泛采用。
- 刘景顺陈复生
- 关键词：营养保鲜剂被膜剂食品添加剂
- 全文增补中
- 油炸食品吸油率控制机理的研究被引量：22
- 2000年
- 论述了关于对油炸马铃薯片的工艺过程和工艺参数的研究，并且通过 L9(34)正交试验，找到了最佳工艺条件：油炸时间 4min；厚度 6mm、水分含量 75％、用 10％食盐水前处理。在研究油炸机理和主要影响因素的基础上，提出了控制油炸食品吸油率的新方法。
- 陈复生
- 关键词：油炸食品吸油率工艺参数控制机理
- 浸出混合油喷雾蒸发脱溶研究
- 1993年
- 本文论述了浸出混合油喷雾蒸发脱溶的原理,并对喷雾蒸发的工艺过程和工艺参数进行了研究,找到了影响喷雾蒸发脱溶的主要因素.证明浸出混合油喷雾蒸发脱溶是完全可行的.通过L_9(3~4)正交试验,确定了喷雾蒸发脱溶的最佳工艺条件.
- 杜长安陈复生赵俊霆
- 关键词：混合油喷雾蒸发脱溶
- 利用反胶束萃取技术同时分离植物蛋白和油脂被引量：60
- 1997年
- 研究AOT-异辛烷反胶束体系的性质及其同时萃取花生蛋白和花生油的过程，分析和讨论了影响反胶束萃取的主要因素，确定了最佳工艺条件。
- 陈复生赵俊庭娄源功
- 关键词：反胶束萃取植物蛋白植物油脂表面活性剂
