您的位置： 专家智库 > >

陈祖明

作品数：54 被引量：173H指数：9
供职机构：四川旅游学院更多>>
发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省哲学社会科学重点研究基地项目四川省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 34个轻工技术与工...
  • 24个文化科学
  • 22个经济管理
  • 18个医药卫生
  • 16个自动化与计算...
  • 15个农业科学
  • 11个理学
  • 8个化学工程
  • 7个生物学
  • 4个社会学
  • 3个建筑科学
  • 3个环境科学与工...
  • 3个历史地理
  • 2个哲学宗教
  • 2个矿业工程
  • 2个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个语言文字

主题

  • 25个调味
  • 23个食品
  • 20个烹饪
  • 19个教学
  • 19个感官
  • 18个电子鼻
  • 18个营养
  • 17个牛肉
  • 17个餐饮
  • 14个色谱
  • 13个电子舌
  • 11个蛋白
  • 11个蛋糕
  • 11个豆瓣
  • 10个调味酱
  • 9个食物
  • 8个单因素
  • 8个电机
  • 6个蛋白质
  • 6个低盐

机构

  • 25个四川烹饪高等...
  • 24个四川旅游学院
  • 5个四川农业大学
  • 3个四川大学
  • 2个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个西藏农牧学院
  • 1个中国科学院
  • 1个西藏大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国科学院植...
  • 1个电子工业部
  • 1个重庆市农产品...
  • 1个重庆商务职业...
  • 1个天津春发食品...

资助

  • 21个四川省教育厅...
  • 16个四川省教育厅...
  • 13个四川省教育厅...
  • 13个四川省哲学社...
  • 11个四川省应用基...
  • 11个四川省教育厅...
  • 10个四川省教育厅...
  • 10个肉类加工四川...
  • 10个四川省教育厅...
  • 10个四川省科技厅...
  • 9个四川省科技支...
  • 8个川菜发展研究...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个四川省自然科...
  • 6个四川省教育厅...
  • 5个四川省科技攻...
  • 5个四川省教育厅...
  • 5个四川省科技计...
  • 3个四川省科技厅...
  • 3个四川省哲学社...

传媒

  • 29个中国调味品
  • 26个四川烹饪高等...
  • 23个四川旅游学院...
  • 18个食品研究与开...
  • 17个食品工业科技
  • 17个食品科技
  • 16个食品工业
  • 14个食品科学
  • 14个食品与发酵科...
  • 13个食品与机械
  • 10个粮食与油脂
  • 9个中国食品添加...
  • 8个农业工程学报
  • 8个中国酿造
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个农产品加工
  • 8个现代食品科技
  • 7个中国粮油学报
  • 6个美食研究
  • 5个肉类研究

地区

  • 31个四川省
  • 2个重庆市
  • 1个天津市
  • 1个西藏
共 35 条 记 录，以下是 1-10
陈丽兰
供职机构：四川旅游学院
研究主题：郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 炒制 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛松林
供职机构：四川旅游学院
研究主题：秋葵 电子鼻 调味 保鲜 NISIN
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜莉
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 中西方 饮食文化 饮食 饮食文化交流
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何江红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：青稞 速冻 牦牛肉 主成分分析 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊军
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：调味 鸡爪 腌制 泡椒凤爪 泡椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡燚
供职机构：四川旅游学院
研究主题：银鲑 感官品质 工业化 美食 藏区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢黎
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：调味 味型 冷菜 鱼香味型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈应富
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：调味 辣椒油 味型 糍粑辣椒 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢一
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 烹饪 调味酱 牛肉 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共4页<1234>
聚类工具0