您的位置： 专家智库 > >

张爽

作品数：8 被引量：31H指数：3
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 13个农业科学
  • 11个生物学
  • 11个化学工程
  • 10个医药卫生
  • 8个文化科学
  • 7个经济管理
  • 6个自动化与计算...
  • 5个理学
  • 3个电气工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个天文地球
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个政治法律

主题

  • 18个蛋白
  • 15个贝类
  • 15个抽真空
  • 14个烹制
  • 14个烹饪技术
  • 14个菌类
  • 13个蛋白质
  • 13个速冻
  • 13个速冻机
  • 13个抗氧化
  • 13个白质
  • 13个菜品
  • 12个即食
  • 10个蛋白质组
  • 10个蛋白质组成
  • 10个热加工
  • 8个蛋白酶
  • 8个热加工过程
  • 8个魁蚶
  • 8个肌动球蛋白

机构

  • 20个大连工业大学
  • 4个大连轻工业学...
  • 3个江苏大学
  • 3个教育部
  • 1个成都中医药大...
  • 1个大连民族学院
  • 1个东南大学
  • 1个鞍山科技大学
  • 1个辽宁省海洋水...
  • 1个南京理工大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国工程院
  • 1个中国人民银行
  • 1个《中国科技产...
  • 1个武汉市建设学...
  • 1个北京海淀妇幼...

资助

  • 14个国家高技术研...
  • 14个国家科技支撑...
  • 13个国家自然科学...
  • 11个国家重点基础...
  • 8个辽宁省教育厅...
  • 7个辽宁省自然科...
  • 6个辽宁省高等学...
  • 6个国家科技部农...
  • 6个辽宁省博士科...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个辽宁省高校创...
  • 5个辽宁省教育厅...
  • 4个辽宁省教育厅...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个海洋公益性行...
  • 3个辽宁省教育厅...
  • 3个辽宁省重大科...
  • 3个辽宁省教育厅...

传媒

  • 16个大连工业大学...
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品与机械
  • 9个食品工业科技
  • 9个中国食品科学...
  • 8个食品科学
  • 8个中国食品学报
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品科技
  • 6个中国食品科学...
  • 5个水产科学
  • 5个食品研究与开...
  • 5个食品安全质量...
  • 5个中国食品科学...
  • 4个食品工业
  • 4个大连轻工业学...
  • 3个中国调味品
  • 3个营养学报
  • 3个辽宁教育研究
  • 3个高教学刊

地区

  • 19个辽宁省
  • 1个北京市
共 20 条 记 录，以下是 1-10
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱蓓薇
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙黎明
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：海参 多糖 自溶 活性研究 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周大勇
供职机构：大连工业大学
研究主题：南极磷虾 海参 脂质 磷脂 刺参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冬梅
供职机构：大连工业大学
研究主题：南极磷虾 多糖 贝类 芽孢杆菌 食品生物技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔路
供职机构：大连工业大学
研究主题：抽真空 蛋白质组成 魁蚶 呈味 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖桂华
供职机构：北京海淀妇幼保健院
研究主题：产学研合作 自主创新 国家高新区 高新区 示范区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴海涛
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 虾夷扇贝 自溶 海参肠 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王继涛
供职机构：大连工业大学
研究主题：扇贝 肌动球蛋白 贝类 表面疏水性 Α-螺旋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑杰
供职机构：辽宁省海洋水产科学研究院
研究主题：海参 自溶 抗氧化活性 酶解 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0