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吴海涛

作品数：119 被引量：172H指数：9
供职机构：大连工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金辽宁省博士科研启动基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 67篇专利
  • 29篇期刊文章
  • 18篇会议论文
  • 4篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 51篇轻工技术与工...
  • 4篇文化科学
  • 3篇生物学
  • 3篇医药卫生
  • 2篇化学工程
  • 1篇经济管理
  • 1篇农业科学

主题

  • 28篇海参
  • 21篇扇贝
  • 19篇食品
  • 18篇蛋白
  • 17篇虾夷扇贝
  • 16篇酶解
  • 16篇抗氧化
  • 14篇凝胶
  • 12篇自溶
  • 12篇海参肠
  • 11篇生殖
  • 11篇生殖腺
  • 9篇酶解物
  • 8篇烹制
  • 8篇烹饪技术
  • 8篇菌类
  • 7篇蛋白质
  • 7篇体壁
  • 6篇凝胶特性
  • 6篇牡蛎

机构

  • 117篇大连工业大学
  • 4篇江苏大学
  • 4篇西北农林科技...
  • 3篇辽宁省海洋水...
  • 2篇大连海洋大学
  • 2篇大连轻工业学...
  • 1篇陕西理工大学
  • 1篇海南热带海洋...

作者

  • 119篇吴海涛
  • 38篇朱蓓薇
  • 24篇董秀萍
  • 24篇唐越
  • 17篇周大勇
  • 13篇孙娜
  • 12篇李冬梅
  • 12篇于翠平
  • 9篇孙黎明
  • 7篇郑杰
  • 5篇杨静峰
  • 5篇杜英
  • 5篇石晓琳
  • 4篇刘芳
  • 4篇张彧
  • 4篇金文刚
  • 4篇齐申
  • 3篇程菁恒
  • 3篇袁起新
  • 3篇钱方

传媒

  • 7篇大连工业大学...
  • 4篇食品与机械
  • 3篇食品科学
  • 3篇中文科技期刊...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇中国食品学报
  • 2篇现代食品科技
  • 2篇中国食品科学...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇食品安全质量...
  • 1篇农业工程

年份

  • 5篇2024
  • 16篇2023
  • 6篇2022
  • 1篇2021
  • 14篇2019
  • 10篇2018
  • 9篇2017
  • 12篇2016
  • 3篇2015
  • 6篇2014
  • 5篇2013
  • 6篇2012
  • 8篇2011
  • 9篇2010
  • 2篇2009
  • 1篇2007
  • 5篇2005
  • 1篇2003
共 119 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种奇亚籽黏液的提取方法
本发明公开了一种奇亚籽黏液的提取方法，属于食品加工领域。本发明以奇亚籽为原料，加水混合后进行沸水浴处理，再充分机械搅拌，然后高速剪切处理，离心得到黏液层，收集黏液后冻干，即得奇亚籽黏液提取物。本发明的提取方法简单易行，得...
吴海涛李琳阎佳楠许诗琦王昱乔李翠翠张彩芳
海参肠道组织蛋白酶B的分离纯化方法
海参肠道组织蛋白酶B的分离纯化方法，在4℃下用含L－Cys的醋酸钠缓冲液对海参肠匀浆破碎缓冲液浸提，采用硫酸铵分级沉淀，沉淀再用上述醋酸钠缓冲液溶解沉淀，透析除盐后浓缩得到组织蛋白酶B粗酶。将得到的组织蛋白酶B粗酶用离子...
朱蓓薇周大勇董秀萍于蕾孙黎明吴海涛宫国君刘晶
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一种贝类食品及其制作方法
本发明公开了一种贝类食品及其制作方法，所述贝类食品是将主料贝肉、辅料菜类或菌类和调料单独包装，再放入外层包装。该贝类食品的制作方法按菜品的烹制方法将主料、辅料和调料等在工厂内加工成半成品，使得家庭烹制时更加简单和方便；将...
启航李冬梅董秀萍周大勇吴海涛朱蓓薇江慧敏王继涛曹倩倩
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利用海参肠自溶制备活性物质的方法
本发明公开了一种利用海参肠自溶制备活性物质的方法，所采用的制备方法是海参肠匀浆后，经紫外线照射诱导，在一定条件下利用内源酶的作用使其自溶，自溶混合液经离心、冷冻浓缩、Sephadex G-15分离、冷冻干燥制成。海参肠自...
朱蓓薇吴海涛董秀萍郑杰孙黎明周大勇李冬梅杨静峰
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特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用
周大勇朱蓓薇董秀萍邵俊杰秦磊吴厚刚吴海涛李冬梅王学俊孙娜
海洋食品每年为人类提供20%的优质蛋白，不仅承载着解决人类粮食安全的重担，也肩负着提高人类健康和生活质量的使命。海洋食品产业在“发展海洋经济、建设海洋强国”的国家战略中发挥着举足轻重的作用。但海洋食品品质难以控制、营养及...
关键词：
一种高抗氧化性刺参肠寡肽衍生物的制备方法
本发明涉及一种刺参肠寡肽衍生物的制备方法，更具体地说，涉及一种具有高抗氧化活性的刺参肠寡肽衍生物的制备方法。本发明方法具体过程包括：刺参肠预处理，热变性处理，酶解制备刺参肠寡肽，美拉德反应制得高抗氧化活性刺参肠寡肽衍生物...
吴海涛朱祉默韩佳润唐越孙娜于翠平阎佳楠查越
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一种虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法
本发明公开了一种虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，包括步骤：制备虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉、制备酶解物、制备多糖水溶液、混合凝胶化及除气泡，属于海洋资源开发利用加工技术领域。本发明利用胰蛋白酶酶解虾夷扇贝雄...
吴海涛姜昕昱阎佳楠杜椅楠韩佳润商文慧王昱乔
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贝类精深加工关键技术研究及产业化
朱蓓薇董秀萍李冬梅吴厚刚周大勇孙黎明杨静峰吴海涛辛丘岩侯红漫
该项目以大宗经济贝类为原料，研究贝类食品加工新技术，开发系列贝类食品；研究生物活性物质的高效制备技术，确定其结构和功能，开发营养食品，实现贝类精深加工和高值化利用。该项目获授权发明专利14项，所开发技术在辽宁大连、福建霞...
关键词：
关键词：贝类食品
即食贝类抗氧化的控制方法
即食贝类抗氧化及其控制技术，针对内脏团包裹在可食蛋白组织内的贝类如牡蛎、贻贝、杂色蛤等组成及结构特点，按照鲜活、热处理、冷冻不同方式取肉、清洗去除表面粘液后，用柠檬酸和柠檬酸钠缓冲溶液调节酸度，并结合温度、调味料对贝类进...
朱蓓薇董秀萍吴海涛周大勇袁起新王小利陈铮赵兴坤刘芳
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一种新型大黄鱼卵分离蛋白/结冷胶复合凝胶的制备方法
本发明公开了一种新型大黄鱼卵分离蛋白/结冷胶复合凝胶的制备方法，属于水产加工技术领域，包括步骤：溶解大黄鱼卵分离蛋白、加热变性分离蛋白、加入结冷胶，加入葡萄糖酸‑δ‑内酯(GDL)。本发明利用大黄鱼卵分离蛋白与结冷胶的混...
吴海涛杜椅楠阎佳楠来斌王昱乔张竹君林志文
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