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夏杨毅

作品数：106 被引量：525H指数：13
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项四川省科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>

合作作者

领域

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  • 2个机械工程
  • 2个电子电信
  • 2个水利工程

主题

  • 30个蛋白
  • 27个保鲜
  • 25个风味
  • 24个兔肉
  • 21个蛋白质
  • 21个营养
  • 21个色谱
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  • 17个理化性质
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  • 12个顶空

机构

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  • 17个西南农业大学
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  • 3个西北农业大学
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  • 1个广西大学
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  • 1个南京农业大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个宁夏农学院
  • 1个武夷学院
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个莱阳农学院
  • 1个四川农业大学

资助

  • 29个公益性行业(...
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  • 21个博士科研启动...
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传媒

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地区

  • 54个重庆市
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  • 1个北京市
  • 1个山东省
  • 1个上海市
  • 1个福建省
共 61 条 记 录，以下是 1-10
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
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贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艳
供职机构：西南大学
研究主题：家蚕 鸡汤 理化特性 蚕茧 胰蛋白酶抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏燕
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 川味 表观扩散系数 传质动力学 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇昊
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 兔皮 相互作用 胶原蛋白 鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何翠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：改性 竹笋膳食纤维 膳食纤维 腊肉 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘玉凌
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：膳食纤维 氨基酸 改性 竹笋膳食纤维 物理改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈宗道
供职机构：西南大学
研究主题：食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴佳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：常压 鸡汤 真空浓缩 游离氨基酸 蛋白溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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