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杜杰

作品数：17 被引量：61H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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地区

  • 16个重庆市
共 16 条 记 录，以下是 1-10
张宇昊
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 兔皮 胶原蛋白 鱼皮 相互作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马良
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 兔皮 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素B1 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王洪霞
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 相互作用 多糖 胶基 可食性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭林
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：青花椒 柚皮 短链脂肪酸 明胶 微波干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翁航萍
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肉制品 肉类 保存期 保藏技术 水分活度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王盼盼
供职机构：西南大学
研究主题：食品 饮食礼仪 英文名 食品安全 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭辽朴
供职机构：西南大学
研究主题：生物活性 肉制品 食品保鲜 超高压灭菌技术 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王强
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：低脂 长链多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 影响因素 N-
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