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郑建仙

作品数：327 被引量：2,414H指数：24
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 79个轻工技术与工...
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  • 2个哲学宗教
  • 2个天文地球
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主题

  • 31个发酵
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  • 29个甜味
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  • 21个多糖
  • 21个色谱
  • 20个膳食
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  • 18个膳食纤维
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  • 14个乳化
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  • 14个萃取
  • 12个淀粉

机构

  • 58个华南理工大学
  • 17个江南大学
  • 6个中国科学院
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资助

  • 47个国家自然科学...
  • 19个国家高技术研...
  • 18个广东省自然科...
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传媒

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  • 6个中国酿造
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  • 5个中国商办工业

地区

  • 57个广东省
  • 16个江苏省
  • 3个湖南省
  • 2个北京市
  • 1个福建省
  • 1个浙江省
  • 1个广西
  • 1个河北省
共 83 条 记 录，以下是 1-10
耿立萍
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：膳食纤维 蔗渣 蔗渣膳食纤维 挤压蒸煮 挤压改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁尔东
供职机构：华南理工大学
研究主题：三氯蔗糖 抗氧化活性 膳食纤维 生理功能 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李璇
供职机构：华南理工大学
研究主题：三氯蔗糖 甜味剂 强力甜味剂 高甜度 蔗糖衍生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁霄霖
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：番茄红素 多糖 膳食纤维 苦荞 Β-葡萄糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘树楷
供职机构：无锡轻工业学院
研究主题：甜味剂 营养型甜味剂 营养型 离子交换 制糖工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高孔荣
供职机构：华南理工大学
研究主题：膳食纤维 蔗渣 螺旋藻 发酵 食品添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴炜亮
供职机构：广东省疾病预防控制中心
研究主题：壳聚糖 聚乙烯醇 水凝胶 低能量 工业化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高宪枫
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：三氯蔗糖 棉籽糖 水解法制备 水解法 甜味剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宾乐
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙特性 面团 麦麸 胞外多糖 酶法制备
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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