李璇
- 作品数：23 被引量：235H指数：9
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金International Foundation for Science更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生电子电信自动化与计算机技术更多>>
- 辐照技术及在食品保藏中应用的现状与未来(Ⅱ)
- 1997年
- 5 我国辐照技术的发展前景我国在辐照食品的研究与推广方面位居亚洲的领先地位。从1958年开始进行辐照保鲜研究至今,已在辐照食品的生产工艺、卫生安全、辐照装置和剂量监测等方面,做了大量工作。
- 李璇郑建仙
- 关键词：辐照技术食品保藏食品保鲜
- 高活性苜蓿膳食纤维的制备、性质与应用被引量：28
- 1997年
- 以苜蓿叶渣为原料制得的高活性苜蓿膳食纤维（ＨＡＦＡ），含有１０７０％水溶性纤维、１７６４％半纤维素、３６２２％纤维素与９２４％木质素，膨胀力与持水力分别为９ｍｌ／ｇ和８００％。详细论述了这种膳食纤维的制备方法、化学成分、物化性质及在焙烤食品中的应用，并推荐适宜的添加量。
- 郑建仙李璇
- 关键词：膳食纤维焙烤食品
- 全基团保护法制备三氯蔗糖的原理被引量：6
- 2001年
- 三氯蔗糖是一种全新概念的食品甜味剂 ,具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点 ,代表着当前强力甜味剂的最高成就。目前全世界仅有Tate&Lyle集团生产 ,对其生产技术 (核心步骤与工艺参数 )秘而不宣。本文讨论蔗糖卤代衍生物的增甜原理 。
- 郑建仙李璇袁尔东
- 关键词：三氯蔗糖强力甜味剂
- 辐照技术及在食品保藏中应用的现状与未来(上)被引量：6
- 1997年
- 电离辐照作为一种高新杀菌技术用来杀灭存在于食品中的腐败菌和病原菌,已越来越受到世界各国的重视。经过近40年来的广泛研究,证实辐照技术可有效地应用于食品保藏上。1980年11月,联合国粮农组织。
- 李璇郑建仙
- 关键词：食品保藏辐照技术电离辐照
- 高甜度蔗糖衍生物的研究(Ⅰ)──三氯蔗糖及其制备原理被引量：9
- 2001年
- 三氯蔗糖是一种全新概念的食品甜味剂，具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点，代表着当前强力甜味剂的最高成就。目前全世界仅英国Tate ＆Lyle公司有生产，但其生产技术尤其是核心步骤与工艺参数秘而不宣。本文首先讨论蔗糖卤代衍生物的增甜原理，及通过全基团保护法制备三氯蔗糖的原则。
- 郑建仙李璇
- 关键词：三氯蔗糖强力甜味剂
- 蔗糖的脱氧氯化衍生及其在食品工业中的应用
- 通过蔗糖的选择性脱氧氯化衍生,可以得到一种全新概念的食品添加剂---三氯蔗糖 ,它具有甜度高(是蔗糖的600ˉ650倍)、甜味特性好、安全性高等突出优点,代表着当前强力、高效食品甜味剂的最高成就.目前全世界仅英国Tate...
- 李璇
- 关键词：蔗糖三氯蔗糖
- 文献传递
- 从“卵磷脂热”谈卵磷脂
- 2000年
- 郑建仙李璇
- 关键词：卵磷脂保健功能健康
- 脂肪与心血管疾病相互关系最新进展及对食品工业的指导意义被引量：58
- 1998年
- 脂肪与心血管疾病的相互关系近年来倍受人们的关注，因为膳食中饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的种类与数量对血脂水平的影响明显不同。本文详细讨论这方面研究的最新进展，以及对食品工业开发新产品的指导意义。
- 李璇郑建仙
- 关键词：脂肪心血管疾病食品工业
- 硒的天然有机化及在谷物食品中应用的研究被引量：17
- 1997年
- 详细论述硒的天然有机化法及在谷物食品中的应用，包括以麦芽或豆芽为栽体的富硒基料的制备方法与操作参数，富硒功能性饼干、富硒谷物早餐食品与富硒多糖饮料的实用配方与生产技术。
- 郑建仙李璇
- 关键词：硒富硒食品谷物食品
- N*2M大客户电路调度平台——基于SDH的MSTP在城域以太网中的应用工程
- 目前城域网主流传送方案是采用的基于SDH的技术应用。本论文讨论的是多业务传送平台MSTP(Multi-Service Transport Platform)在其中的应用。论文首先介绍了基于SDH的MSTP中的关键技术：虚...
- 李璇
- 关键词：MSTP城域以太网多业务传送平台SDH
- 文献传递
