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梁玉冰

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇蛋白膜
  • 1篇影响因素
  • 1篇炸油
  • 1篇色泽
  • 1篇阻水性
  • 1篇羰基价
  • 1篇吸光度
  • 1篇可食膜
  • 1篇煎炸
  • 1篇煎炸油
  • 1篇光度
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白
  • 1篇大豆分离蛋白...

机构

  • 2篇吉林大学

作者

  • 2篇梁玉冰
  • 1篇连紫璇
  • 1篇殷涌光
  • 1篇刘唯佳
  • 1篇闫晓侠
  • 1篇于庆宇
  • 1篇郑东辉
  • 1篇王喆

传媒

  • 1篇农业机械
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
炸油羰基价的影响因素及其与色泽关系的研究被引量：3
2012年
本文采用羰基价和色泽作为煎炸油安全性的评价指标,通过设计正交试验,研究除煎炸时间外其他影响羰基价和色泽的主要因素,并分析了羰基价与色泽的关系。结果表明:除煎炸时间外,煎炸温度和煎炸油种类是影响煎炸油羰基价和色泽的主要因素。煎炸过程中煎炸油的羰基价变化与色泽变化存在极显著关系(R2=0.9543)。
刘唯佳郑东辉闫晓侠梁玉冰殷涌光于庆宇
关键词：煎炸油羰基价色泽吸光度
大豆分离蛋白膜阻水性的研究进展
本文阐述了可食膜作为一种新型包装材料，具有绿色环保、生物降解、无毒无害、能够提高食品的保质期和提高食品的质量，而且还具有丰富的营养价值等优点。可食性包装膜主要包括多糖类可食性包装膜、蛋白类可食性包装膜和脂肪类可食性包装膜...
王喆连紫璇梁玉冰赵晓颖
关键词：可食膜大豆分离蛋白阻水性
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共1页<1>
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