王文华
- 作品数：10 被引量：43H指数：4
- 供职机构：上海震旦职业学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 高职“食品卫生与安全管理”课程思政教育的设计与实践被引量：14
- 2019年
- 随着经济社会不断发展,人们对生活质量提出了新的期待和更高的要求,食品安全问题逐渐成为了人们关注的焦点。在高职院校中进行"食品卫生与安全管理"的教学过程中开展思政教育是提升食品专业学生道德素质的必然选择。基于高职类食品专业学生的特点,初步探索了"食品卫生与安全管理"课程思政教育的设计。
- 司晓晶司晓晶王文华
- 关键词：食品安全高职
- 蒲公英与葵花籽仁提取绿原酸的协同抗氧化作用被引量：5
- 2021年
- 以ABTS自由基清除能力为考察指标,研究不同反应温度和反应pH对蒲公英和葵花籽仁绿原酸抗氧化活性的影响,以抗氧化活性的IC_(50)为复配依据,评价蒲公英和葵花籽仁绿原酸复合物的协同抗氧化作用。结果表明:反应体系pH 6、45℃条件下,蒲公英和葵花籽仁绿原酸对ABTS自由基清除率达到最高,分别为91.78%和90.51%。蒲公英和葵花籽仁绿原酸复配品可提高对ABTS自由基清除效率,具有协同抗氧化作用。
- 王文华郭丽刘爽
- 关键词：蒲公英葵花籽仁绿原酸
- 就业为导向的高职食品检验人才职业能力培养的教学探索
- 2019年
- 本文从课程设置、校企合作、思政教育和师资建设等方面对高职食品类专业"就业为导向"的食品检验人才职业能力培养的教学模式进行了探索,旨在提高食品检验人才培养质量,满足社会需求,更好服务经济发展。
- 王文华司晓晶刘娇娇
- 关键词：食品检验就业导向
- 聚合物修饰电极在生化分析中的应用
- 2019年
- 聚合物修饰电极是化学修饰电极中一个重要的分支,也是当前研究较多、应用较广的一种电化学传感器。聚合物修饰电极具有灵敏度高、准确性好、分析速度快、成本低和操作简单等特点,已广泛应用于电分析化学领域。本论文中,简述了聚合物修饰电极在生化分析中的应用。
- 司晓晶王文华魏友利王朝琳
- 关键词：化学修饰电极
- 高职食品检测专业在“三全育人”理念下落实课程思政的探讨被引量：7
- 2020年
- 对高职食品检测专业在“三全育人”理念下落实课程思政进行了探讨。从加强师资队伍建设、重视入学教育、深化教学改革、构建评价激励机制等方面着手,充分推进“课程思政”与完善“三全育人”体系,发挥好专业课程的育人作用,全面提高人才培养质量,落实立德树人根本任务,为祖国培养社会主义接班人。
- 王文华魏友利耿梅
- 关键词：三全育人教学改革
- 论新形势下食品检验专业教学中责任公民意识的培养被引量：2
- 2019年
- 探讨了食品检验专业教学中进行责任公民意识培养的有效途径,从教师辅导员到宿管后勤,从思政课程到课程思政,从学校到企业,创新教育模式,发扬工匠精神,协同育人全员育人来培养学生的责任公民意识。
- 王文华司晓晶刘娇娇
- 关键词：食品安全
- 《仪器分析》在食品检测行业“德技并修、校企共育”人才培养中的探索与实践被引量：4
- 2018年
- 现代仪器分析技术在食品检测行业发挥着越来越显著的作用,通过对高职食品检测专业《仪器分析》课程内容、理论教学、实践教学进行多元改革,工学结合,校企共育,能够较好的进行德技并修的食品检测人才培养的摸索和实践。将食品相关课程内容与食品安全社会热点、职业岗位需求融合起来共同编写教材,实践教学在企业双师分组教学,力求使学生学以致用,调动了学习积极性,拓展了基础知识面,培养了学生的实践能力和综合素质,提升了食品检测行业"德技并修"人才培养质量。
- 司晓晶王文华朱建新陈旭
- 关键词：食品检测仪器分析工学结合
- 储藏温度对玉米胚芽和胚乳生理变化的影响被引量：3
- 2019年
- 以黑育I号玉米为试材,研究不同温度对玉米储藏品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长,玉米蛋白质、淀粉和脂肪含量逐渐下降,脂肪酸值增加。低温储藏可明显延缓玉米营养物质的流失速度,抑制α-淀粉酶和脂肪酶活力。储藏22 d后,在20℃储藏的玉米的α-淀粉酶和脂肪酶活力分别为在-18℃储藏的玉米的2.3和4.4倍。
- 王文华郭丽
- 关键词：胚乳胚芽储藏温度生理
- 高职“食品添加剂及检验”课程思政教育的设计与实践被引量：4
- 2020年
- 对“食品添加剂及检验”课程思政教育的设计与实践进行了探索,充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源,最大限度地发挥课堂教学教书育人的主渠道作用,落实立德树人的根本任务,为祖国培养社会主义接班人。
- 王文华叶素梅
- 关键词：食品添加剂德育目标
- 上海市宝山区月浦镇4种野生淡水鱼类有害重金属元素铅、镉、汞含量的分析和风险评价被引量：5
- 2015年
- 为了检测和评估上海市宝山区月浦镇野生淡水鱼肉中的重金属含量和危害,用石墨炉原子吸收分光光度法测定4种淡水鱼的鱼肉、鱼头、肝脏里的重金属铅及镉的含量;用原子荧光分光光度法测定鱼肉、鱼头、肝脏里的重金属汞的含量,用单因子指数法和Nemero综合指数法评价其安全性。结果显示,目前宝山区月浦镇4种野生淡水鱼鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼和草鱼鱼肉中铅、镉、汞重金属含量均低于相应的国家限量标准,是健康安全的,但是4种鱼体内铅含量明显高于其他2种重金属;由于鱼肝的生物富集作用,其综合污染水平明显高于鱼头和鱼肉。
- 叶素梅王文华赵彦斌
- 关键词：淡水鱼重金属单因子指数
