叶素梅
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：上海震旦职业学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 芹菜素对黄嘌呤氧化酶活性的抑制机理研究被引量：11
- 2018年
- 利用紫外、荧光光谱法和圆二色谱法结合分子对接技术探讨芹菜素对黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)催化活性(底物黄嘌呤)抑制作用机理。结果表明:芹菜素具有明显可逆的混合竞争型抑制XO作用,其半数抑制浓度(IC50)和抑制常数(Ki)分别为8.63、2.35μmol/L;芹菜素主要通过疏水作用力与XO形成基态复合物,并引起XO二级结构(α-螺旋含量增加)发生改变;分子对接结果显示芹菜素通过结合到XO的活性空腔,并与周围氨基酸相互作用,占据疏水通道,从而抑制XO活性。
- 叶素梅
- 关键词：芹菜素黄嘌呤氧化酶分子模拟
- 高职“食品添加剂及检验”课程思政教育的设计与实践被引量：3
- 2020年
- 对“食品添加剂及检验”课程思政教育的设计与实践进行了探索,充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源,最大限度地发挥课堂教学教书育人的主渠道作用,落实立德树人的根本任务,为祖国培养社会主义接班人。
- 王文华叶素梅
- 关键词：食品添加剂德育目标
- 上海市宝山区月浦镇4种野生淡水鱼类有害重金属元素铅、镉、汞含量的分析和风险评价被引量：5
- 2015年
- 为了检测和评估上海市宝山区月浦镇野生淡水鱼肉中的重金属含量和危害,用石墨炉原子吸收分光光度法测定4种淡水鱼的鱼肉、鱼头、肝脏里的重金属铅及镉的含量;用原子荧光分光光度法测定鱼肉、鱼头、肝脏里的重金属汞的含量,用单因子指数法和Nemero综合指数法评价其安全性。结果显示,目前宝山区月浦镇4种野生淡水鱼鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼和草鱼鱼肉中铅、镉、汞重金属含量均低于相应的国家限量标准,是健康安全的,但是4种鱼体内铅含量明显高于其他2种重金属;由于鱼肝的生物富集作用,其综合污染水平明显高于鱼头和鱼肉。
- 叶素梅王文华赵彦斌
- 关键词：淡水鱼重金属单因子指数
