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徐燕
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
山东农业大学食品科学与工程学院
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发文基金:
山东省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王婷婷
山东农业大学食品科学与工程学院
徐晓燕
山东农业大学食品科学与工程学院
李大鹏
山东农业大学食品科学与工程学院
韩址楠
山东农业大学食品科学与工程学院
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年份
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2011
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黄连、连翘对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌效果
被引量:9
2011年
测定了黄连、连翘对6种常见食品污染菌的抑制效果并对其协同抑菌配方进行了优化。通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度2个指标判定黄连、连翘对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌、汉逊酵母和黑曲霉的抑菌能力大小,并利用FIC值判定黄连、连翘的体外联合抑菌能力。以藤黄微球菌为例,通过配方试验对黄连-连翘体外抑菌协同效应最佳配比进行优化。结果显示,黄连、连翘配伍后对6种菌的抑制能力均有一定的协同或相加效果;对藤黄微球菌的体外联合抑菌配方试验得出黄连、连翘的最佳配比为4.523∶5.477,此时具有最大的协同作用。
王婷婷
李大鹏
徐晓燕
徐燕
韩址楠
关键词:
黄连
连翘
食品污染菌
抑菌
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