于振林
- 作品数：6 被引量：20H指数：2
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 白地霉红枣果胶酶的分离纯化及酶学性质的研究被引量：3
- 2017年
- 为了得到专用于红枣浓缩汁的果胶酶制剂,通过硫酸铵盐析、Sephadex G-75凝胶过滤层析、DEAE-Sephadex A-50阴离子交换层析技术对白地霉发酵产得果胶酶粗酶液分离纯化,得到电泳纯的果胶酶,并研究了其相关的酶学性质。结果表明:发酵上清液经三步分离纯化后比活力达到8036.34 U/mg,纯化倍数为3.12,回收率37.22%,SDS-PAGE电泳检测分子质量为59.62 ku。最适的作用温度为50℃,p H为6。在低于50℃保温2 h酶活剩余80%以上,60℃保温1 h酶活损失60%;p H稳定范围较窄,在p H(5~7)范围内稳定性较好。Ca^(2+)、Mg^(2+)、K^+对果胶酶有激活效应,尤以Ca^(2+)(180.29%)最为突出,Mn^(2+)、Ag^+、Fe^(3+)对果胶酶有抑制作用,其中Ag^+(44.52%)抑制效果显著。通过Lineweave-Burk作图法得到K_m=8.75 mg/m L,V_(max)=60.24μg/min·m L,表明果胶酶对底物具有较强的亲和力。
- 于振林刘亚琼王颉陈雪洋
- 关键词：果胶酶纯化酶学性质
- 杏鲍菇蛋白质提取及功能性质测定被引量：16
- 2017年
- 以杏鲍菇副产物为原料,通过干燥、粉碎、碱提、酸沉、回调、冻干等工艺提取杏鲍菇蛋白质。研究了pH值、固液比、提取温度和提取时间等单因素对蛋白质提取率的影响,并经正交试验优化提取工艺条件,分析了杏鲍菇蛋白的等电点、溶解度、吸油性、吸水性、起泡性和起泡稳定性以及乳化性和乳化稳定性。结果表明:杏鲍菇蛋白质适宜提取工艺条件为pH值11.0、固液比1:40(g/mL)、提取时间40 min、杏鲍菇蛋白质提取率为(42.37±1.63)%、纯度(63.4±0.87)%。
- 陈雪洋刘亚琼于振林刘珊珊
- 关键词：杏鲍菇蛋白质碱提功能性质
- 响应面优化白地霉果胶酶液化红枣浆工艺
- 2018年
- 以金丝小枣为原料,利用实验室筛选菌种白地霉发酵所得红枣果胶酶处理红枣浆,通过比较液化效果确定适宜的液化条件。单因素试验分析可得,酶解时间90~130 min,酶解温度45℃~55℃,果胶酶添加量20~30 mg/100 g,所得红枣汁色泽纯正,液化效果较好。在此基础上进行响应面优化,建立三元二次回归模型,通过综合平衡法确定适宜工艺参数为:酶解温度52℃,酶解时间112 min,果胶酶添加量25 mg/100 g。此时出汁率为82.96%,与未加果胶酶的红枣浆相比提高近20%,定性检测果胶呈阴性反应,Brix达21%,并与国内外商品酶比较分析,存在一定的优势。
- 于振林刘亚琼陈雪洋王颉
- 响应面法优化白地霉(Galactomyces candidum)发酵产果胶酶被引量：1
- 2017年
- 为解决红枣浓缩汁超滤困难的现象,对实验室保藏菌株白地霉进行液体发酵产果胶酶工艺条件的优化。首先采用单因素实验设计果胶酶发酵的适宜条件,并在此基础上进行响应面优化,通过Design Expert 8.05统计软件确定培养基的适宜组合。结果表明,果胶酶发酵的较适宜条件为:发酵时间4 d,发酵温度30℃,接种量7%,红枣果胶添加量0.9%,硫酸铵添加量2%。回归分析得到的优化发酵条件为:发酵时间3.66 d,发酵温度29.13℃,红枣果胶添加量0.89%,此时的酶活是7648.71 U/mL。
- 于振林贾会勇王颉刘亚琼陈雪洋
- 关键词：白地霉液态发酵果胶酶培养基优化
- 白地霉发酵产果胶酶条件的优化、酶的分离纯化及应用研究
- 中国作为全世界最大的枣生产国，占有90％以上的枣销售市场，而粗制枣产品每吨售价仅2000～3000元。红枣含有丰富的营养及保健价值，其深加工产品红枣浓缩汁含糖量可达65％～70％Brix，可常温贮藏及远距离运输，每吨红枣...
- 于振林
- 关键词：果胶酶白地霉发酵工艺酶学性质
- 文献传递
- 一种强抗氧化红曲酒的制作方法
- 本发明公开了一种强抗氧化红曲酒的制作方法，该方法采用黍米和玉米为原料，前期处理采用普通浸泡和超声强化浸泡相结合的方式，为后期发酵创造良好条件。通过此方法制作出的红曲酒抗氧化性能强，更有利于清除人体内自由基，有助于延缓衰老...
- 刘亚琼董洋赵慧贤陈雪洋于振林刘珊珊
- 文献传递
