贾会勇
- 作品数：5 被引量：1H指数：1
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 两种进口橡木片对红枣白兰地陈酿的较优工艺探究
- 橡木在果酒陈酿过程中可以起到增加香气成分含量、柔化酒品口感、改善酒品品质的作用。为探究美、法两种橡木片添加量以及陈酿时间对红枣白兰地产品品质的影响,进而确定两种进口橡木片在红枣白兰地陈酿过程中的较优工艺条件,本试验以美国...
- 任瑞武赵翡王颉贾会勇牟建楼
- 关键词：橡木片
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- 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法
- 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后...
- 刘亚琼王颉牟建楼孙剑锋赵松王晓茹贾会勇郝文秀
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- 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法
- 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后...
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- 海湾扇贝调理产品加工技术研究
- 为开发我国的扇贝资源,提高贝类附加值,同时促进我国水产品深加工技术的发展,以海湾扇贝和鱼肉为主要原料,以淀粉、大豆分离蛋白、食盐、白砂糖、卡拉胶、复合磷酸盐、谷氨酰胺转氨酶等为辅料,研制具备独特海鲜风味的扇贝调理食品。根...
- 严超何思鲁侯丽娟王颉牟建楼贾会勇
- 关键词：海湾扇贝调理食品
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- 响应面法优化白地霉(Galactomyces candidum)发酵产果胶酶被引量：1
- 2017年
- 为解决红枣浓缩汁超滤困难的现象,对实验室保藏菌株白地霉进行液体发酵产果胶酶工艺条件的优化。首先采用单因素实验设计果胶酶发酵的适宜条件,并在此基础上进行响应面优化,通过Design Expert 8.05统计软件确定培养基的适宜组合。结果表明,果胶酶发酵的较适宜条件为:发酵时间4 d,发酵温度30℃,接种量7%,红枣果胶添加量0.9%,硫酸铵添加量2%。回归分析得到的优化发酵条件为:发酵时间3.66 d,发酵温度29.13℃,红枣果胶添加量0.89%,此时的酶活是7648.71 U/mL。
- 于振林贾会勇王颉刘亚琼陈雪洋
- 关键词：白地霉液态发酵果胶酶培养基优化
