宋娇娇
- 作品数：5 被引量：27H指数：4
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 适宜冷冻干燥保护剂提高植物乳杆菌LIP-1微胶囊性能被引量：11
- 2015年
- 为了探讨添加冷冻干燥保护剂对Lactobacillus.plantarum（L.plantarum）LIP-1微胶囊性能的影响,该试验以植物乳杆菌（L.plantarum）LIP-1微胶囊的包埋率和冻干存活率为指标,通过单因素及正交试验,筛选出最佳冷冻干燥保护剂,在此基础上将其添加到微胶囊中,观察对L.plantarum LIP-1微胶囊形态、释放性等性能的影响。试验结果表明冷冻干燥保护剂的最佳配方为质量分数分别为甘油2%、麦芽糖1%、L-半胱氨酸2%、乳糖2%,此时微胶囊的包埋率为67.60%,冻干存活率为83.80%;与未添加保护剂的空白对照组相比,添加适宜保护剂的微胶囊在表观形态、肠液释放性、耐胃酸性及在不同温度（4、20、37℃）下的耐贮藏性能均显著提高（P〈0.05）。添加适宜保护剂的微胶囊表面更加光滑致密,粒径更小,约100μm（空白对照组约为150~200μm）;在模拟肠液中,添加适宜保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而空白对照组需要90 min才能释放完全;在耐胃酸性上,添加适宜保护剂的LIP-1微胶囊在120min后,活菌数才开始显著下降（P〈0.05）,150 min后,活菌数下降约30%;空白对照组在90 min后活菌数开始显著下降（P〈0.05）,150 min后,活菌数下降约44%;在4、20、37℃贮藏28 d后,加保护剂组的活菌数分别下降0.76、1.33、1.88 lg（cfu/g）,而空白对照组的活菌数分别下降0.96、1.50、2.40 lg（cfu/g）。试验结果表明添加适宜的冷冻干燥保护剂可以提高L.plantarum LIP-1微胶囊的性能,为工业化生产中提高益生菌微胶囊的性能提供一定的理论和技术指导。
- 田文静王俊国宋娇娇岳林芳王亚利包秋华张和平孟和毕力格
- 关键词：包埋微胶囊
- 瑞士乳杆菌MG9-2微胶囊的制备工艺优化及其性能分析被引量：6
- 2017年
- 以乳蛋白为壁材,利用内源乳化法制备瑞士乳杆菌MG9-2微胶囊,对其进行工艺优化,并比较添加不同钙盐作为交联剂(CaCl_2和CaCO_3)对微胶囊性能的影响。结果显示制备瑞士乳杆菌MG9-2微胶囊的最佳工艺参数为:乳化搅拌速率800r/min、水油比1∶10、脱脂乳质量浓度0.35g/mL、钙盐浓度1.5mol/L。在此条件下以CaCO_3、CaCl_2为交联剂制得MG9-2微胶囊的包埋率分别为(78.4±3.6)%和(75.7±4.9)%,无显著性差异。但与CaCl_2为交联剂制得的MG9-2微胶囊相比,CaCO_3制得的微胶囊粒径较小,表面较致密、形状较规则、分散性较好,且具有较好的肠液释放性和耐胃酸性。结果表明,以CaCO_3为交联剂在室温制备瑞士乳杆菌MG9-2微胶囊的工艺简单且性能较好。
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- 关键词：微胶囊CACL2CACO3
- 微胶囊制备工艺对益生菌活性的影响被引量：7
- 2016年
- 益生菌微胶囊包埋技术因其能显著提高益生菌在加工、贮藏以及人体内胃肠道中的活性而备受关注。介绍了微胶囊不同壁材,包埋方法及干燥方法对益生菌活性的影响,以此为今后的相关研究提供一些参考。
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- 关键词：微胶囊包埋技术益生菌活性
- Lactobacillus plantarum LIP-1微胶囊对高脂血症大鼠降血脂作用的研究
- 高脂血症是引起冠心病和心脑血管疾病的主要原因,服用益生菌可以有效地预防和治疗相关疾病,但益生菌制品在生产、加工、贮藏以及进入宿主肠道等过程中,会因各种不利的因素导致益生菌活性大幅度下降,影响其治疗效果。研究表明利用微胶囊...
- 宋娇娇
- 关键词：高脂血症
- 文献传递
- 提高喷雾干燥益生菌发酵剂存活率的研究进展被引量：4
- 2017年
- 喷雾干燥作为经济便捷的干燥方式被广泛应用于益生菌发酵剂的生产中。为了提高菌株的抗喷雾干燥性能,从分析喷雾干燥造成的损伤出发,探讨了如何从菌株培养条件、保护剂、喷雾干燥工艺等方面提高益生菌的存活率,旨为今后的商业化生产提供理论上的参考。
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- 关键词：喷雾干燥存活率发酵剂
