田文静
- 作品数：8 被引量：52H指数：5
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金中国科学院西部之光基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 微胶囊制备工艺对益生菌活性的影响被引量：7
- 2016年
- 益生菌微胶囊包埋技术因其能显著提高益生菌在加工、贮藏以及人体内胃肠道中的活性而备受关注。介绍了微胶囊不同壁材,包埋方法及干燥方法对益生菌活性的影响,以此为今后的相关研究提供一些参考。
- 宋娇娇王俊国田文静王亚利岳林芳包秋华孟和毕力格
- 关键词：微胶囊包埋技术益生菌活性
- 适宜冷冻干燥保护剂提高植物乳杆菌LIP-1微胶囊性能被引量：11
- 2015年
- 为了探讨添加冷冻干燥保护剂对Lactobacillus.plantarum（L.plantarum）LIP-1微胶囊性能的影响,该试验以植物乳杆菌（L.plantarum）LIP-1微胶囊的包埋率和冻干存活率为指标,通过单因素及正交试验,筛选出最佳冷冻干燥保护剂,在此基础上将其添加到微胶囊中,观察对L.plantarum LIP-1微胶囊形态、释放性等性能的影响。试验结果表明冷冻干燥保护剂的最佳配方为质量分数分别为甘油2%、麦芽糖1%、L-半胱氨酸2%、乳糖2%,此时微胶囊的包埋率为67.60%,冻干存活率为83.80%;与未添加保护剂的空白对照组相比,添加适宜保护剂的微胶囊在表观形态、肠液释放性、耐胃酸性及在不同温度（4、20、37℃）下的耐贮藏性能均显著提高（P〈0.05）。添加适宜保护剂的微胶囊表面更加光滑致密,粒径更小,约100μm（空白对照组约为150~200μm）;在模拟肠液中,添加适宜保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而空白对照组需要90 min才能释放完全;在耐胃酸性上,添加适宜保护剂的LIP-1微胶囊在120min后,活菌数才开始显著下降（P〈0.05）,150 min后,活菌数下降约30%;空白对照组在90 min后活菌数开始显著下降（P〈0.05）,150 min后,活菌数下降约44%;在4、20、37℃贮藏28 d后,加保护剂组的活菌数分别下降0.76、1.33、1.88 lg（cfu/g）,而空白对照组的活菌数分别下降0.96、1.50、2.40 lg（cfu/g）。试验结果表明添加适宜的冷冻干燥保护剂可以提高L.plantarum LIP-1微胶囊的性能,为工业化生产中提高益生菌微胶囊的性能提供一定的理论和技术指导。
- 田文静王俊国宋娇娇岳林芳王亚利包秋华张和平孟和毕力格
- 关键词：包埋微胶囊
- 内源乳化法制备植物乳杆菌LIP-1微胶囊及提高其抗冷冻性能的研究
- 植物乳杆菌LIP-1是一株具有较强降胆固醇活性的益生菌，有很好的应用价值，但外界许多不利因素会降低其活性，从而影响其益生作用的发挥。微胶囊化作为一种包埋技术手段，常被用来提高益生菌在不良环境中的存活率并实现其在肠道中快速...
- 田文静
- 关键词：微胶囊
- 一种益生菌微胶囊及其制备方法
- 本发明涉及一种益生菌微胶囊及其制备方法，该制备方法包括益生菌菌株活化、菌乳混合液配制、微胶囊制备、冷冻干燥等步骤。采用本发明方法制备的益生菌微胶囊成品包埋率达76％以上，活菌数超过10<Sup>8</Sup>CFU/g；...
- 田文静王俊国萨如拉张和平孟和毕力格包秋华
- 益生菌微胶囊化研究现状被引量：12
- 2016年
- 微胶囊技术因能显著提高益生菌的存活力和耐受性而备受关注。本文介绍了微胶囊技术在益生菌中的应用现状,对目前使用的益生菌微胶囊包埋方法的优缺点进行比较分析;对常用的微胶囊壁材的性质及其应用现状进行概述;对微胶囊的干燥方法及存在的问题进行探讨。在此基础上对益生菌微胶囊化的应用前景进行展望。
- 田文静朱莹丹岳林芳张和平王俊国
- 关键词：益生菌微胶囊技术壁材
- 乳酸菌在干酪生产中的应用被引量：5
- 2016年
- 乳酸菌在干酪生产加工中的应用及消费有着悠久的历史,人们普遍认为它是安全的。随着人们对乳酸菌生理学研究的不断深入,加工技术和研究方法的不断进步,使得乳酸菌在干酪生产中的应用超越传统的发酵剂,并赋予食品安全、营养、健康等新作用。本文综述了干酪加工中乳酸菌种类、作用、研究现状以及益生乳酸菌在干酪中的应用及其发展前景。
- 朱莹丹萨如拉田文静岳林芳张和平王俊国
- 关键词：干酪生产乳酸菌
- 培养条件对乳酸菌发酵剂抗冷冻干燥性能影响的研究进展被引量：15
- 2016年
- 乳酸菌发酵剂应具有高活力、耐贮藏性以及对不同环境的适应性,特别是在冷冻干燥过程中活性的保持。本文从乳酸菌发酵剂菌种的内在特性、培养时间、培养基成分、培养温度及pH值的变化等方面综述了不同培养条件对乳酸菌发酵剂抗冷冻干燥性能影响的研究进展。说明乳酸菌在冷冻干燥中的存活率依赖于它的内在基因,基因差别决定了不同的乳酸菌对冷冻干燥的抗性存在差异;同时与细胞膜成分以及菌株形态有一定的关联;通常生长在稳定期的乳酸菌其抗冷冻干燥能力较强;培养基成分对菌株的影响因菌株不同而异;较低的培养温度和pH值,有助于提高乳酸菌的抗冷冻干燥性能。本文为提高乳酸菌的冻干存活率提供一些参考。
- 岳林芳王俊国萨如拉包秋华田文静陈霞张和平
- 关键词：乳酸菌发酵剂冷冻干燥存活率
- 一种益生菌微胶囊及其制备方法
- 本发明涉及一种益生菌微胶囊及其制备方法，该制备方法包括益生菌菌株活化、菌乳混合液配制、微胶囊制备、冷冻干燥等步骤。采用本发明方法制备的益生菌微胶囊成品包埋率达76％以上，活菌数超过10<Sup>8</Sup>CFU/g；...
- 王俊国田文静萨如拉张和平孟和毕力格包秋华
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